A kenyér pótolhatatlan termék étrendünkben. Régen a pékek több száz különböző receptet készítettek a zsemlék és zsemlék számára, amelyeket az idők folyamán szájról szájra, generációról generációra és öröklés útján továbbítottak. Az egyik legelterjedtebb és legismertebb kenyérfajta a Borodino, amelyet bármelyik boltban lehet megvásárolni tégla vagy kerek forma formájában. Süssön otthon Borodino kenyeret, különösen, ha van kenyérkészítője, és élvezze annak ízét a koriander finom aromájával.
Szükséges
-
- 135 ml víz,
- 1 tk növényi olaj,
- 1/2 tk só,
- 2 evőkanál. l. Szahara,
- 1 evőkanál. l. méz vagy melasz
- 325 g rozsliszt,
- 75 g búzaliszt (kívánatos második fokozat)
- 1 evőkanál. l. gluténmentes,
- 1 tk száraz élesztő,
- 1., 5. cikk l. száraz kovász,
- 3 evőkanál. l. maláta,
- 75 g rozsliszt
- 1, 5 teáskanál őrölt koriandermag
- egy pohár forrásban lévő vizet.
Utasítás
1. lépés
Az első lépés a tealevelek elkészítése. Ehhez 75 gramm rozslisztet, 3 evőkanál malátát és 1,5 teáskanál őrölt koriandert öntsünk egy elkészített tálba. Keverjük össze és öntsünk egy pohár forrásban lévő vízzel.
2. lépés
Fedje le a tálat egy tiszta szalvétával vagy törölközővel, és hagyja meleg helyen két órán át cukrosodás céljából. A folyamat jobban fog menni, ha az edényt meleg sütőbe vagy egy másik tál forró vízbe tesszük, a kívánt hőmérséklet 65 fok.
3. lépés
Az elkészített infúziót kissé hűtsük le, hogy az élesztő ne haljon meg benne, és tegyük a kenyérsütő gép tartályába. Ezután adja hozzá az összes többi összetevőt: ebben a sorrendben: 135 ml víz, egy teáskanál növényi olaj, 1/2 teáskanál. só, 2 evőkanál. l. granulált cukor, 1 evőkanál. l. melasz (kevés vízzel keverve), 325 g rozs tapéta liszt, 75 g búzaliszt (kívánatos második fokozat), 1 evőkanál. l. gluténmentes, 1, 5 evőkanál. l. száraz kovász, 1 ek. száraz élesztő.
4. lépés
Ezután válassza ki a programot a kenyérsütőn az élesztő tészta összegyúrásához. Egy fából készült spatulával keverje össze a rozstésztát dagasztás közben.
5. lépés
A tészta összegyúrása után nedves kézzel simítsa ki, és szórja meg egész koriandermaggal. Hagyja három órán át keleszteni a kenyérsütőben.
6. lépés
Válassza a "Sütés" módot egy órán és 10 percen keresztül. Elképesztően ízletes és ínycsiklandó kenyér lesz a végén, amely aromájával a háztartás minden tagját egy asztalnál fogja össze.
7. lépés
A tészta gyúrása közben kívánjon jó egészséget mindazoknak, akik megeszik ezt a kenyeret. Ha úgy dönt, hogy kenyeret süt a sütőben, gyúrja össze a tésztát és hagyja kelni. Ezt követően formázzunk egy cipót és tegyünk egy tepsibe, hagyjuk újra kelni. 170 fokos sütőben 45-50 percig sütjük.
