A nektarinos piték egyszerű és nagyon ízletes sütemények, amelyekhez még tapasztalatlan háziasszonyok is képesek. A tészta bármilyen lehet: élesztő, puff, omlós, keksz. A pitéket hagyományos kemencében, lassú tűzhelyben vagy mikrohullámú sütőben sütik, ha szükséges, az alapvető receptek módosíthatók, hogy személyesebbé tegyék őket.
Házi sütés jellemzői: a legfinomabb sütemény elkészítése
Ahhoz, hogy a torta lédús és ízben gazdag legyen, fontos, hogy a töltelékhez megfelelő gyümölcsöt válasszon. Érettek, de nem túlérettek nektarinok, amelyek jól megőrzik formájukat. A sérült, penészes vagy egyéb hibás gyümölcsöket a legjobb eldobni. A tölteléken nem érdemes spórolni, minél több, annál finomabb a pite. Ha friss nektarin nem áll rendelkezésre, konzerv vagy fagyasztott is használható. Más gyümölcsök töltelékként használhatók: sárgabarack, szilva, őszibarack és még alma is. Érdekes íz válogatott pitékben, többféle gyümölcs mellett.
A nektarinok nagy előnye az alacsony kalóriatartalom. A súlymérők számára jobb, ha a pitét könnyű tésztán sütjük, vaj hozzáadása és a cukor mennyiségének csökkentése nélkül. Az omlós péksütemények tápértéke sokkal magasabb - egy ilyen pite 100 grammos darabja legalább 300 kcal-t tartalmaz. A tejszínhab, a hab, a csokoládé hab és még a porcukor is hozzáadhatja a kalóriákat. De ha mértékletességet figyel meg, akkor a gyümölcspite csak előnyös lesz: a nektarinokban gazdag aszkorbinsav, kálium, magnézium és egyéb hasznos mikro- és makroelemek találhatók.
Omlós tészta: klasszikus változat
Eredeti desszert mandulaliszt és mascarpone alapú vajkrém hozzáadásával. A torta finom ízű, gyönyörűen néz ki a fényképeken és alkalmas ünnepi asztalra. A finomság sok kalóriát tartalmaz, akik követik az ábrát, azoknak egy apró darabra kell korlátozódniuk.
Hozzávalók:
- 230 g prémium búzaliszt;
- 100 g vaj;
- 50 g porcukor;
- 2 tojás;
- 1 tojássárgája;
- 70 g cukor;
- 150 g mascarpone;
- 6 evőkanál. l. mandulamorzsa;
- 600 g konzerv nektarin.
A vajat porcukorral homogén masszává őröljük. Hozzáadjuk a tojássárgáját, részletekben hozzáadjuk a szitált lisztet. A nem hűvös tésztát összegyúrjuk, összegyűjtjük egy golyóba, fóliával csomagoljuk be és fél órára hűtőbe tesszük.
Készítsen mandulamorzsát úgy, hogy a megpucolt magokat egy kávédarálóban vagy turmixgépben ledarálja. Kenj meg egy tűzálló formát olvasztott vajjal. Megszórjuk mandulaliszttel. Húzza ki a tésztát rétegbe, tegye formába, egyengesse, alacsony oldalakat készítsen, az alját többször villával szúrja át. Küldje el a munkadarabot a sütőbe, 200 fokra előmelegítve, sütje 15 percig.
Távolítsa el a nektarint a szirupból, szárítsa meg, vágja szeletes szeletekre. A tojásokat felverjük cukorral, hozzáadjuk a mascarponét és jól elkeverjük egy merülő keverővel. Öntsük a krémet az omlós tésztára, kenjük rá a nektarinszeleteket úgy, hogy azok pikkelyekre emlékeztessenek. A tortát megszórjuk mandulamorzsával és a sütőbe tesszük. 40 percig sütjük 170 fokon. Hűtsük le a kész desszertet, és vágjuk darabokra közvetlenül a formában.
Túrós pite nektarinnal lassú tűzhelyben: lépésről lépésre elkészítés
A lassú tűzhely segít gyorsan elkészíteni egy étvágygerjesztő házi tortát. Ilyen péksüteményeket nem szolgálnak fel az ünnepi asztalra, de a családi teaiváshoz jól jönnek. Az összetevők aránya ízlés szerint változtatható, különösen a gyümölcsök és a cukor esetében. A pite kielégítőnek bizonyul, 100 g körülbelül 260 kalóriát tartalmaz. A desszert sütés után azonnal fogyasztható, de hűtve sokkal jobb íze van.
Hozzávalók:
- 400 g alacsony zsírtartalmú puha túró;
- 100 g prémium búzaliszt;
- 90 g rizsliszt;
- 60 g vaj;
- 2 tojás;
- 130 g joghurt;
- 2 nagy érett nektarin (vagy 4 kisebb);
- 1 tk sütőpor;
- 1 tkvaníliás cukor;
- 170 g kristálycukor.
Tegyen 50 g puhított vajat, joghurtot, tojást, túrót, sima és vaníliás cukrot a keverőtálba. Verj mindent homogén masszává. Keverje össze a rizst és a búzalisztet sütőporral, részletekben adjon hozzá lisztet a vaj-joghurt keverékhez.
Mossa meg a nektarint, szárítsa meg, vágja ketté és távolítsa el a magokat. Vágja a kandallót szeletekre. Kenje meg a multicooker tálat vajjal, tegye a tészta felét, egy szilikon spatulával egyengesse. A tetejére kenjük a nektarint, letakarjuk a tészta második részével, és újra egyengessük. Állítsa be a sütési programot 1 órára, és zárja le a multikukar fedelét.
Amikor a ciklus véget ér, hagyja, hogy a sütemény még 5-7 percig álljon a multicookerben, majd fordítsa a tésztát egy tálra. Hűvös pite, megszórjuk porcukorral és egészben vagy darabolva tálaljuk. Minden adagot töltsön egy kanál hűvös joghurttal vagy tejszínhabbal.
Könnyű kefir pite: lépésről lépésre recept
Egyszerű és finom desszert, amely alkalmas bébiételekhez. A pite lágy, levegős, aromás lesz. Tálalhatjuk melegen vagy hűtve is, a cukor mennyisége könnyen csökkenthető az íz befolyásolása nélkül. Kefir helyett használhat házi joghurtot, alacsony zsírtartalmú tejfölt vagy joghurtot adalékanyagok nélkül.
Hozzávalók:
- 150 ml alacsony zsírtartalmú kefir;
- 2 csésze búzaliszt;
- 1 csésze cukor;
- 1 tojás;
- 5 nektarin;
- 0,5 tk szóda;
- porcukor porozáshoz.
A kefirt összekeverjük cukorral és a tojással, hozzáadjuk a szódabikarbónával elkevert szitált lisztet. Ahhoz, hogy a tészta homogén legyen, jobb keverőt használni. A szódát nem szükséges eloltani: a jellegzetes íz eltűnik, amikor a tejsavközegbe kerül.
Mossa, szárítsa meg, távolítsa el a nektarint. Vágja a gyümölcsöt szép szeletekre. Öntsük a tésztát egy formába, vajjal kikent és liszttel meghintett formába. A tetejére kenjük a gyümölcsdarabokat. 40 percig sütjük 170 fokon. A kész süteményt hűtsük le, szórjuk meg porcukorral vagy mandula szirommal.
Csokoládé desszert nektarinnal és streusel
Finom és gyönyörű torta a csokoládé igazi ínyenceinek. Íze kellemesen ellentétes a savanyú-édes gyümölcsökkel, a finomság lédúsnak bizonyul, és szó szerint megolvad a szájában. A pitét a legjobban hűtve fogyaszthatjuk, és kiegészíthetjük vaníliaszószt vagy olvasztott fagylaltot.
Hozzávalók:
- 300 g búzaliszt;
- 250 g joghurt vagy kefir;
- 0,5 tk szóda;
- 2 tojás;
- 2 evőkanál. l. finomított növényi olaj;
- 180 g cukor;
- 2 evőkanál. l. kakaópor;
- 70 g étcsokoládé;
- 1 tk vaníliás cukor;
- 6 közepes méretű érett nektarin.
Streusel esetében:
- 5 evőkanál. l. búzaliszt;
- 50 g vaj;
- 2 evőkanál. l cukor;
- 2 evőkanál. l. kakaópor.
Öntsön kefirt, növényi olajat és tojást a keverőtálba, adjon hozzá vaníliát és rendszeres cukrot. Addig keverjük, amíg a cukorkristályok teljesen fel nem oldódnak. Öntsünk szódát, részletekben adjunk hozzá átszitált lisztet, kakaóporral elkeverve. A tésztának simának és nem túl folyósnak kell lennie. Apróra vágott csokoládét adunk hozzá.
Öntsük a tésztát téglalap alakúra, magas oldalakkal, olajozottan. Mossa meg a nektarint, szárítsa meg, szőnyegre vágja és távolítsa el a magokat. Helyezze a levágott gyümölcs felét a tésztára.
Készítsen elő egy csokoládé streisket. Szitáljon lisztet, keverje össze kakaóval és cukorral. Megolvasztjuk a vajat, beleöntjük a lisztmasszába, és addig keverjük, amíg durva morzsa nem képződik. Töltse meg a tortát egy strasszal. Melegítse elő a sütőt 170 fokra, és tegye bele az edényt. A tortát körülbelül 40 percig sütjük, közben jelentősen megnő a mennyisége. A keksz leesésének megakadályozása érdekében a sütés befejezése után kapcsolja ki a sütőt és nyissa ki az ajtót, lassan hűtve a tortát. Ezután vegye ki, vegye ki deszkára és vágja részekre. Hidegen vagy enyhén melegen tálaljuk.
