A szelet univerzális étel, szinte mindenki szereti őket. A változtatás érdekében megváltoztathatja a tölteléket, vagy lédús és aromás pogácsákat szolgálhat fel különféle köretekkel. A szeleteket főételként és hamburgerek készítéséhez egyaránt lehet használni. A lényeg a főzés néhány titkának és árnyalatának ismerete.
A házi darált hús garantálja a finom szeleteket
A szelet elkészítéséhez jobb, ha többféle húsból készült házi darált húst használnak. Ahhoz, hogy a darált hús homogén legyen, jobb, ha végiggörgeti a húsdaráló finom rostélyán. Durvább darált hús esetén jobb egy közepes rácsot használni. Ha a pogácsákat hamburgerekre szánják, akkor a legnagyobb drótállvány a legjobb megoldás.
Hagyma, fokhagyma és gyógynövények - az aroma és a lédússág érdekében
A hússzelet szaftosabb, ha fokhagymát vagy hagymát ad hozzá. A zöldségeket a hússal együtt görgethetjük vagy apróra vághatjuk, és hozzáadhatjuk a kész darált húshoz. Az aroma és a szépség kedvéért a szakácsok apróra vágott zöldeket adnak a szeletekhez - petrezselyem, koriander, kapor, bazsalikom. Só, bors és más gyógynövények és fűszerek ízlés szerint.
Főzés szelet - feltétlenül adjon hozzá tojásfehérjét és kenyeret
A tojásfehérje garancia arra, hogy a szelet ne essen szét sütés közben. Ezenkívül a darált húshoz hozzáadott felvert fehérjék puhábbá és lágyabbá teszik a pogácsákat. A tejben áztatott fehér kenyér a pogácsákat is megpuhítja.
Finom darált hús pogácsák - verjük le a húst
Mielőtt a szeleteket kialakítanák, a darált húst le kell verni - fel kell venni és néhány percre vissza kell dobni a csészébe. Egy ilyen kulináris trükk gazdagítja a darált húst oxigénnel, és jobban összeköti az összes hozzávalót.
Finom szelet recept - adjuk hozzá a tölteléket
A töltelék segítségével sokszínűbbé teheti a hagyományos szelet recepteket. Hozzáadhat egy szelet vajat, sajtot, sonkát vagy szalonnát a pogácsa közepére. Minden alkalommal, amikor új ételt kap, szokatlan ízzel és finom textúrával.
Darált hús szelet - a végső megállapodás
A klasszikus főzési lehetőség a serpenyőben sütés. A gyümölcslé bent tartásához a szeleteket mindkét oldalon jól felmelegített olajban meg kell sütni, amíg kéreg nem keletkezik. És akkor minimálisra kell csökkentenie a hőt, és a fedő alatt meg kell sütni a szeleteket.
