A párolt húsleves olyan étel, amely gyorsan elkészül. Bármilyen konzervhúsból főzhető, de minden esetben nagyon ízletes és aromás.
Az első kiadós fogás elkészítéséhez fel kell forralnia a húslevest. Ha nagyon kevés az idő, a húst pörköltre cserélheti. A pörkölt levesek népszerűek a háziasszonyok körében, akiknek gyakran fel kell ütniük az ételt. A főzési idő ebben az esetben jelentősen lerövidül, de ez nem befolyásolja negatívan az első fogás ízét.
A sertésből vagy marhapörköltből kiadós és egészséges levest lehet főzni. Ugyanakkor célszerű kiváló minőségű konzerveket választani egész húsdarabokkal.
Párolt húsleves burgonyával
Egyszerű, de nagyon aromás és ízletes leves elkészítéséhez szüksége lesz:
- konzervdoboz (marhahús vagy sertéshús);
- 3-4 burgonyagumó;
- 2 sárgarépa;
- közepes méretű hagyma;
- 2-3 st. l nagyon kicsi tészta;
- babérlevél;
- zöldek;
- só ízlés szerint.
Főzés lépései:
- Hámozzuk meg és vágjuk apró kockákra a burgonyát. Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá egy kis sót, forralja fel, tegyen burgonyát és főzzük körülbelül 5 percig.
- Hámozzuk meg a sárgarépát és a hagymát. A hagymát nagyon apróra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn reszeljük le. Fry zöldségeket növényi olajban elég sokat. Csak lágyulniuk és aranyszínű árnyalatot kell megszerezniük.
- Helyezzen zöldségeket egy serpenyőbe. Nyissunk ki egy üveg párolt húst, a tartalmát közvetlenül a serpenyőbe, zsír- és mártadarabokkal együtt. Ha soványabbá akarja tenni a levest, akkor csak húsdarabokat tehet bele. Fedjük le az edényt fedővel, és közepes lángon 10 percig pároljuk.
- Nyissa ki a fedelet, adjon hozzá apróra vágott gyógynövényeket, nagyon kicsi tésztát (például "pókháló"), babérlevelet. Főzzük az edényt még 5 percig alacsony lángon, majd kapcsoljuk ki a tűzhelyet, és öntsük a levest adagolt tálakba.
Párolt húsleves hajdinával
Annak érdekében, hogy a leves kevésbé tápláló és hasznosabb legyen, hozzáadhat hajdinát és friss zöldségeket. Egy ilyen érdekes étel elkészítéséhez szüksége lesz:
- doboz pörkölt (lehetőleg marhahús);
- fél pohár hajdina;
- nagy sárgarépa;
- hagyma;
- édes paprika;
- egy csomó zöld (kapor vagy petrezselyem);
- só ízlés szerint;
- babérlevél.
Főzés lépései:
- Óvatosan hámozza meg a zöldségeket. Finoman aprítsa fel a hagymát. A sárgarépát durva reszelőn reszeljük le, a paprikát vékony és rövid szeletekre vágjuk. A paprika őrléséhez speciális reszelőt használhat. Finoman aprítsa fel a zöldeket késsel.
- Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá egy kis sót és forralja fel. Öblítse le a hajdina és tegye forrásban lévő vízbe. Nyisson ki egy doboz párolt húst, tegye a húst egy fazékba. A folyadékot leeresztheti a konzervekből, de jobb, ha nagy zsírdarabokat tesz félre. Forraljuk a levest 5 percig.
- Az elkészített zöldségeket tegye egy fazékba, zárja le fedéllel, és főzze a levest alacsony lángon 10 percig. Főzés előtt 3 perccel adjunk hozzá zöldeket és babérlevelet.
Pörkölt húslevest tálalhat hajdinával, tejföllel.
Párolt húsleves paradicsommal és sóska
Nagyon sikeres párolt húslevest kapunk, ha paradicsom és bab hozzáadásával főzzük. Egy ilyen étel elkészítéséhez szüksége lesz:
- egy üveg pörkölt;
- 2 érett paradicsom;
- izzó;
- nagy sárgarépa;
- egy rakás sóska;
- egy kis só;
- 2-3 burgonyagumó;
- 2 tojás.
Főzés lépései:
- Hámozzuk meg a sárgarépát és a hagymát. A hagymát apróra vágjuk, és a sárgarépát reszeljük le. Vágja keresztbe a paradicsomot a szár területén, forrázó vízzel forrázza meg, majd távolítsa el a héját. Vágja a paradicsomot nagy kockákra. Öblítse le a sóska és nagy csíkokra vágja. Hámozzuk meg és kockára vágjuk a burgonyát.
- Egy serpenyőben kis mennyiségű növényi olajban hagymát és sárgarépát sütünk. Amikor kissé megpuhulnak, a hagyma átlátszóvá válik, paradicsomkockákat ad a serpenyőbe, és zárt fedél alatt 5-7 percig pároljuk nagyon alacsony hőfokon.
- Öntsön vizet egy serpenyőbe, forralja fel. Tedd ki a zöldségeket a serpenyőből. Nyisson ki egy üveg pörköltet, és tegyen belőle húsdarabokat a levesbe. 10 percig főzzük alacsony lángon. 5 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá apróra vágott sóska a serpenyőbe, adjunk hozzá egy kis sót. Pörkölt levesek főzésénél ügyelni kell a sózásra, mivel egyes húskonzervek már sok sót tartalmaznak.
- A tojásokat külön tálba verjük. 2 perccel a készenlét előtt öntsük a tojásokat vékony folyamban a forrásban lévő levesbe, állandó keverés mellett. Tálaljuk forrón. Tálaláskor minden adagba tegyünk egy kis tejfölt. Minden tányérhoz adhat egy szelet főtt tojást.
Párolt húsleves lencsével
Párolt húsból és lencséből nagyon ízletes és egészséges házi leves készíthető. Ehhez a következőkre lesz szükség:
- egy doboz párolt hús (lehetőleg nem túl zsíros);
- fél pohár lencse;
- nagy sárgarépa;
- 2 burgonyagumó;
- hagyma;
- egy csomó zöld (kapor vagy petrezselyem);
- babérlevél;
- só ízlés szerint.
Főzés lépései:
- A zöldségeket jól megpucoljuk. Vágja a hagymát 2 darabra. Vágjuk a sárgarépát szeletekre. Vágja kockákra a burgonyát. Öblítse le a lencsét, előzőleg 1 órán át hideg vízben áztassa.
- Öntsön vizet egy serpenyőbe, forralja fel a sót, öntsön elkészített lencsét, vágjon hagymát és főzze 10 percig. A lencsét félig főzni kell. A főzési idő a bab méretének és típusának megfelelően állítható be. A vörös lencse forr a leggyorsabban.
- Adjunk hozzá burgonyát és sárgarépát, tegyünk egy doboz párolt hús tartalmát és főzzük további 10-15 percig. 5 perccel a készenlét előtt öntsön apróra vágott gyógynövényeket egy fazékba, és adjon hozzá egy babérlevelet.
- Tálalás előtt tegye a serpenyőből a vágott hagymát és a babérlevelet. Minden adaghoz adhat egy kis tejfölt vagy reszelt sajtot.
A lencselevest krutonnal tölthetjük fel, vagy enyhén pirított fokhagymás pirított kenyérrel tálalhatjuk.
Párolt húsleves gomba és bab
Nagyon kiadós leves elkészítéséhez szüksége lesz:
- doboz pörkölt (lehetőleg marhahús);
- fél pohár fiatal bab;
- nagy sárgarépa;
- hagyma;
- 200 g sampinyonval (erdei gombával helyettesíthető);
- egy csomó zöld (kapor vagy petrezselyem);
- só ízlés szerint;
- babérlevél.
Főzés lépései:
- Megpucoljuk a zöldségeket, majd apróra vágjuk a hagymát, és a sárgarépát durva reszelőn reszeljük le. Öblítse le a zöldeket és vágja le késsel. Hámozzuk meg a gombákat, és mindegyiket 2-4 darabra vágjuk, a mérettől függően. A babot forrázás előtt 2-4 órán át ajánlott hideg vízben áztatni. Ez lerövidíti a főzési időt. A fiatal babból készült leves nagyon ízletesnek bizonyul.
- Öntsön vizet egy serpenyőbe, forralja fel, sózza meg a babot. Főzzük 20 percig.
- Sütjük a vöröshagymát sárgarépával kis mennyiségű növényi olajban (jobb, ha finomított napraforgóolajat választunk). Amikor a hagyma átlátszóvá válik, tegye a gombákat a serpenyőbe, és további keverés mellett 3 percig főzze alacsony lángon.
- Helyezzen hagymát sárgarépával és gombával, valamint egy üveg pörkölt és apróra vágott zöldek tartalmát egy készülő babos serpenyőbe. 10 percig zárt fedél alatt főzzük, majd adagolt tányérokba öntjük a levest és tálaljuk.
Az arányok a pörkölt leves elkészítésekor a kiválasztott recept szerint kissé módosíthatók, de ne tegyen túl sok babot vagy más gabonapelyhet a húslevesbe, mivel az első fogás túl sűrűnek bizonyulhat, például zabkása. A főzési folyamat során a bab és a gabonafélék nagyon puhák.
