A sajtkosarakban található májgolyók örömet okoznak a vendégeknek és a háziállatoknak. Ezenkívül az étel kiváló hideg előétel. A májgolyók elkészítése meglehetősen egyszerű. A megadott mennyiségű étel 50 golyóhoz elegendő.
Szükséges
- - borjúmáj - 500 g;
- - tej - 300 ml;
- - tojás - 5 db.;
- - kemény sajt - 300 g;
- - vaj - 100 g;
- - sárgarépa - 1 db;
- - hagyma - 3 fej;
- - só - 0,5 teáskanál;
- - őrölt fekete bors - 0,5 teáskanál;
- - növényi olaj - 3 evőkanál. l.
Utasítás
1. lépés
Öblítse le a májat vízzel, szárítsa meg, fedje le tejjel és hagyja 30-40 percig.
2. lépés
Ezután tisztítsa meg a májat az epevezetékektől és a filmektől, apró darabokra vágva, és növényi olajban süsse meg, amíg gyengéd nem lesz.
3. lépés
Forraljuk fel a sárgarépát, hámozzuk meg, vágjuk nagy darabokra. Keményen forraljuk fel a tojásokat. Hámozzuk meg, különítsük el a fehéreket a sárgájától. Vágja a hagymát félkarikákra, és növényi olajban aranybarnára sütje.
4. lépés
Keverjük össze a sült májat, a tojásfehérjét, a főtt sárgarépát, a sült hagymát és a darálást (vagy turmixgéppel őröljük meg). Keverjük össze. A máj-zöldség masszához adjunk lágy vajat, sót és borsot, keverjük össze.
5. lépés
A sárgáját finom reszelőn dörzsölje. Légszáraz egy kicsit.
6. lépés
Formázzunk dió nagyságú golyókat a máj-zöldség masszából. Minden golyót a sárgájába forgasson minden oldalról.
7. lépés
Reszeljük le a sajtot egy durva reszelőn. Fektessen 1-2 evőkanál. l. reszelt sajtot egy pergamenrel bélelt tepsire (egymástól kb. 6-7 cm távolságra) helyezzük a tepsit 180 fokosra előmelegített sütőbe 2-3 percre, hogy a sajt megolvadjon.
8. lépés
Vegye ki a forró sajttortákat a tepsiről, és tegye kis muffin formákba (vagy más megfelelő edénybe). Amikor a sajt kihűlt, tegye a formákat a hűtőszekrénybe. Tálalás előtt tegye a májgolyókat sajtkosarakba. Díszítsük friss fűszernövényekkel. Az étel készen áll!