A Lecho az egyik legfinomabb és legegészségesebb kaliforniai paprika snack. Remek köret lehet pörköltekhez és sült húsokhoz, kebabokhoz, házi kolbászokhoz és kolbászokhoz. Például Magyarországon és Romániában a lechót egy serpenyőben terítik, tojással öntik, és egy perc alatt leveszik a tűzről. Az eredmény egy csodálatos finom, amit ropogós fehér kenyérrel fogyasztanak.
A Lecho szinte mindenhol konzervdoboz, ahol a paprika nő. Tucatnyi recept létezik, de kevés lehetőség igazán ízletes. Köztük a Kuban-stílusú lecho, amelynek receptjét bármelyik háziasszony könnyen elsajátíthatja.
Hozzávalók 5 kg borshoz:
• házi paradicsomlé - 3 liter;
• csípős paprika - 2 egyforma hüvely;
• édes sárgarépa - 1 kg;
• cukor - egy 200 grammos üveg;
• növényi olaj - 200 ml;
• 9% -os ecet - 130 ml;
• konyhasó - 3 evőkanál. l. felsővel;
• fokhagyma - 100-130 g;
• petrezselyem és kapor szárított gyógynövényei (velük a lecho hosszabb ideig lesz tárolva, mint a frissekkel).
Főzés folyamata
1. Öblítse le a borsot, törölje le egy szalvétával. Minden gyümölcsöt késsel hosszában 4 részre vágunk. Tisztán eltávolítjuk a magokat, a farkakat, a válaszfalakat.
2. Vágjon csípős paprikát, ne felejtse el megtisztítani a nagyon keserű magokat. Dörzsölje durván a sárgarépát szalmával ("koreai változat").
3. Egy zománcozott serpenyőben rétegenként tegyen paprikát, sárgarépát, csípős paprikát, cukrot, ecetet, növényi olajat. Öntsön paradicsomlevet és főzzön lechót pontosan 20 percig, kezdve az időzítőt attól a pillanattól kezdve, hogy felforrna.
4. Ezután dobjon fel apróra vágott fokhagymát az előételbe, és főzzön még 10 percig a legkisebb tűzön. Egy perccel a főzés vége előtt szárított gyógynövényeket dobunk a lechóba: kaprot és petrezselymet.
5. A bankokat előre sterilizálják. Forró Kuban stílusú lechót fektetünk rájuk, parafát sterilizált fedéllel, takaróba csomagoljuk, amíg teljesen kihűl.
