Ha élvezni szeretné a frissen készített pizza ízét, akkor nem kell pizzériába mennie. Próbáljon otthon autentikus olasz pizzát készíteni. Ehhez élesztő tésztára és hagyományos összetevőkre, például sajtra, paradicsomra, olajbogyóra és bazsalikomra lesz szükség.
Szükséges
-
- Tészta:
- 250 g liszt;
- 100 ml meleg víz;
- 15 g friss élesztő;
- ½ teáskanál só;
- 1 evőkanál olívaolaj
- Töltő;
- 200 g mozzarella sajt;
- 100 g sonka;
- 3 evőkanál paradicsompüré;
- 10 kimagozott olajbogyó;
- 3 paradicsom;
- 1 kaliforniai paprika;
- 5-7 bazsalikomlevél;
- só és fekete bors ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Készítsünk egy tésztát. Vegyünk egy mély poharat, öntsünk bele egy kevés meleg vizet, és adjunk hozzá élesztőt. Egy igazi olasz pizzatésztához válasszon friss élesztőt. De ha nincsenek kéznél, akkor használhat száraz élesztőt. A száraz és a friss élesztő aránya a következő - 1 teáskanál száraz élesztő megegyezik 12 gramm frissel. Adjunk hozzá 50 gramm átszitált lisztet és kevés meleg vizet a vízben oldott élesztőhöz. Alaposan keverje össze a keveréket. Helyezze a tésztát meleg helyre körülbelül 20 percre.
2. lépés
Öntsük a szitált lisztet és sót egy sima felületre (asztal vagy nagy tábla), keverjük össze. Gyűjtse össze a lisztet egy dombon, és középen mélyedést tegyen. Öntsük bele a tésztát, adjunk hozzá 1 evőkanál olívaolajat, és fokozatosan lisztet adva gyúrjuk össze a tésztát. A tésztának puhának és rugalmasnak kell lennie. Formázzunk belőle egy zsemlét, helyezzük lisztezett deszkára, és letakarjuk egy tiszta törülközővel, és meleg helyen hagyjuk, hogy feljöjjön. A tészta körülbelül megduplázódik.
3. lépés
Kezdje el elkészíteni a pizza öntetét. Vágja a sonkát kis kockákra. Öblítse le a paradicsomot és a paprikát folyó víz alatt. Vágjuk a paradicsomokat körülbelül 1 centiméter vastag szeletekre. Hámozza meg a paprikát és vágja apróra. Reszelj sajtot durva reszelőn, vagy vágd turmixgépben.
4. lépés
Szórjon lisztet az asztalra. Fektesse ki a tésztát és vékonyra nyújtja. Körülbelül 40 centiméter átmérővel kell rendelkeznie. Kenjen meg egy tepsit növényi olajjal, és óvatosan vigye rá a tésztát. A kör oldalain készítsen kb. Centiméter vastag kis oldalakat.
5. lépés
A paradicsompürét egyenletesen oszlatja el a tészta teljes felületén. Tetejére paradicsomszeleteket, apróra vágott sonkát és paprikát teszünk. Kenje meg az olajbogyót a pizza teljes felületén. Ízesítsük sóval és borssal. A tetejére reszelt sajtot szórunk, és bazsalikomlevelekkel díszítjük. Helyezze a pizzát 200 fokosra előmelegített sütőbe 20 percre.
6. lépés
Vegye ki a kész pizzát a sütőből, és vágja részekre. Jó étvágyat kívánunk.
