A legtöbb ember, aki törődik az egészségével, imádja a halételeket. A halak ízletesek, egészségesek és táplálóak, sokféleségük egyszerűen elképesztő - a tenger és a folyó lakóit a szakácsok ügyesen átalakítják a kulináris művészet remekeivé. De melyik halat tartják a legdrágábbnak a világon, és melyik étterem engedheti meg magának?
Értékes óriás
A világ legdrágább hala a kékúszójú tonhal. A 222 kilogrammos halat Aomori japán prefektúra partjainál fogták el, és egy tokiói halárverésen soha nem látott összegért adták el. Az óriás tonhal 1,75 millió dollárért (155,4 millió jen) került a kalapács alá.
Az ügylet felülmúlta a tavalyi aukciót, amikor a kékúszójú tonhal, amelynek súlya sokkal nagyobb volt, mint a jelenlegi rekorder, 736 000 dollárért (56,49 millió jen) kelt el.
A világ legdrágább halainak tulajdonosa már második éve a Kiyomura volt, amelynek sushi-éttermek láncolata van. A vállalat vezetése azt állítja, hogy az akvizíció magas költségei ellenére ilyen módon a legjobb minőségű tonhalat biztosítják japán éttermeiknek. Meg kell jegyezni, hogy ennek a drága éttermekben nagy keresletnek örvendő kereskedelmi célú ragadozó halak magas költségei a teljes kihalás veszélyének tudhatók be.
Veszélyeztetett kékúszójú tonhal
A World Wildlife Fund statisztikai adatai szerint a főként a Földközi-tenger és az Atlanti-óceán vizein található kékúszójú tonhal fajként tűnhet el az elkövetkező években. Populációinak száma jelentősen csökken, a befogást kizárólag barbár módszerekkel hajtják végre. A tonhal- és sushi-saláta kedvelők száma napról napra növekszik, míg a tonhalnak egyszerűen nincs ideje tenyészni.
Ha hatvannégy évvel ezelőtt hatszázezer tonna kékúszójú tonhalat fogtak a világon, ma ez a szám már elérte a hatmillió tonnát.
A probléma azonban nemcsak a tonhal hiánya az éttermek biztosításához. Mivel a tonhal ragadozó hal, eltűnése a tengeri ökoszisztémából felborítja egyensúlyát. Ezért manapság sok csillag és a Világ Vadvédelmi Alapja felszólítja az embereket, hogy adják fel a tonhalételeket. Ennek eredményeként tizenhatezer ember hagyta el őket a világ száznegyvenkilenc országából, valamint néhány francia, olasz, svájci, norvég, brit és spanyol étteremből és üzletből. Menükből és választékukból teljesen eltávolították a kékúszójú tonhalat.
Miután nem volt hajlandó főzni a világ legdrágább halából, sok étteremtulajdonos reméli, hogy a tonhalállomány növekedni fog, és a jövőben az ínyencek szerelmeseinek lehetőségük lesz megkóstolni e csodálatos hal legfinomabb húsát.
