A Kurd könnyű tojássárgájából, vajból és cukorból készült tejszín. Leggyakrabban megtalálható a citrom-kurd, de egy kicsit diverzifikálható azzal, hogy passiógyümölcs finomságot készít. A kurd sokáig tárolható, ha forró gőz alatt sterilizálja a tárolóedényeket. Kenhető kenyérre, pitét készíthet vele, és még sok minden mást.
Szükséges
- Adagonként:
- - 8 db. Maracuja;
- - 5 tojássárgája;
- - 2 evőkanál. evőkanál cukor;
- - 1 evőkanál. egy kanál vajat.
Utasítás
1. lépés
Öblítse le a passiógyümölcsöt, mindegyik gyümölcsöt vágja ketté, vegye ki a tartalmát kanállal, dörzsölje át egy szitán. Krumplipürébe adjuk a pép maradék magjának harmadát - nagyon szépen ropognak, de nem ajánlatos sokat beletenni.
2. lépés
Szobahőmérsékleten vegyen be nagy csirke tojásokat, különítse el a sárgáját a fehérjétől. Fehérjék itt nem szükségesek, valamilyen desszert elkészítésekor felhasználhatja őket.
3. lépés
Keverjük össze a sárgáját a cukorral és a gyümölcspürével. A keveréket közepes lángon melegítjük. A sárgájának el kell kezdeni világosodni és megvastagodni. A keveréket habverővel keverjük és főzzük 15 percig.
4. lépés
Vegye le a tejszínt a tűzhelyről, adjon hozzá vajat, habverővel. Helyezze a főtt passiógyümölcs-kurdot a hűtőszekrénybe, hogy a tejszín jól megdermedjen. A megadott számú összetevőből egy pohár készterméket kapunk.
