Az almalében pácolt kebab receptjét sokan szeretik. A finom húsokat és a sült almát mindenképpen érdemes kipróbálni.
Szükséges
- - 900 gramm sertésnyak,
- - 4 alma (lehetőleg édes és savanyú),
- - 300 ml almalé,
- - fél citrom,
- - 4 evőkanál dijoni mustár,
- - 4 babérlevél,
- - 1 evőkanál szegfűbors és fekete bors keverékéből,
- - só ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Mossa meg a citromot, törölje szárazra papírtörlővel, és reszelje le a héját. Préseljen levet a pépből. Öntsön 150 ml almalevet egy kényelmes tálba, adjon hozzá frissen facsart citromlevet, reszelt héjat és 4 evőkanál dijoni mustárt, alaposan keverje össze.
2. lépés
4 babérlevelet és borsot, összetöréssel kissé összetörjük, összekeverjük a páclével.
3. lépés
Öblítse le a sertéshúst, szárítsa meg és vágja az Ön számára kényelmes darabokra. Vegye figyelembe, hogy a nagyobb darabok főzése hosszabb ideig tart. Helyezze a húsdarabokat a pácba, alaposan keverje össze, csomagolja műanyag csomagolásba vagy fedje le. Hagyja 3-4 órán át a hűtőszekrényben, éjszakára is készítheti, mivel kényelmesebb.
4. lépés
Gyújtsa meg a parazsat a szénrácsban. Öblítsen 3-4 almát, szárítsa meg, vágja negyedekre, távolítsa el a magokat.
5. lépés
Vegye ki a kebabot, és minden húsdarabról rázza le a fűszereket. Ha nem rázza le, a fűszerek megégnek, a kebab pedig nem lesz olyan finom. Nyárson a hús. Váltakozva húst és almát.
6. lépés
Grillezzük a kebabot szénen, amíg lágy nem lesz, és rendszeresen kenjük meg páclével.
7. lépés
Öntsön 150 ml almalevet a maradék pácba, ízesítse sóval és őrölt borssal, tegye fel a tűzre és forralja három percig. Leszűrjük, kihűtjük és szószként tálaljuk.
