Még azok is, akik nem szeretik az alkoholt, örülhetnek a házi konyaklikőrnek. Ez az ital aperitifként használható, vagy tésztához, krémekhez és fagylaltokhoz adható.
Szükséges
- - konyak;
- - cukor;
- - víz;
- - málna;
- - áfonya;
- - kökény bogyók;
- - rózsaszirmok;
- - koriander;
- - szegfű;
- - fahéj;
- - szerecsendió;
- - dió válaszfalai;
- - tölgy kérge.
Utasítás
1. lépés
A házi tinktúrához minden friss vagy fagyasztott bogyóra szükség van. A frissek erősebb aromát adnak, de a fagylalt nem termel annyi gyümölcssavat. Általában a konyak tinktúra receptjében szerepel a cukor, amely az italt likőr vagy bogyós likőrhöz hasonlítja. A hagyományos alkohol hívei lemondhatnak a cukorról.
2. lépés
A málna tinktúra konyakkal nagyon keresett. A bogyókat üvegedénybe kell önteni, a térfogat ¾-ével feltöltve. Ezután öntse a konyakot a málnára, és hagyja 48 órán át forralni. Nem ajánlott tovább ragaszkodni, mivel az ital savanyúvá válik. Ezt követően le kell ürítenie az alkoholt, majd szirupot kell készítenie a felhasznált bogyókból. A bogyók és a cukor aránya 3: 1. Keverje össze a kihűlt szirupot konyakos tinktúrával. Öntsük a kapott készítményt egy üvegtartályba, szorosan zárjuk le, és hagyjuk sötét helyen hat hónapig.
3. lépés
A házi készítésű konyaklikőr áfonyával különleges aromával rendelkezik. Főzhető cukorral vagy anélkül is. A technológia ugyanaz. A megmosott bogyókat cukorral és konyakkal 1: 1: 2 arányban kombinálják. A keveréket alacsony hőfokon helyezzük, és addig pároljuk, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Ezután vegye ki és hagyja kissé kihűlni. A masszát üvegekbe öntjük, becsomagoljuk és sötét, hűvös helyre tesszük 7-10 napig. Ezen időszak után a tinktúrát szitán átdörzsöljük és többször szűrjük.
4. lépés
A konyakos tinktúra nagyon kifinomult receptjét rózsaszirmokkal kapják. A frissen virágzó rügyeket (2 pohár) üvegedénybe helyezzük. Ezután pálinkával (200 ml) öntjük és 3-4 napig a napon hagyjuk. Ezután az alkoholt dekantáljuk, és a szirmokat ismét 200 ml pálinkával öntjük. Egy héttel később az eljárást utoljára megismételjük, csak ezúttal a rügyeket öntjük 100 ml alkohollal. Ezt követően az összes infúziót egy tálba egyesítjük, és 0,5 kg cukorból és 0,5 liter vízből készült sziruppal hígítjuk.
5. lépés
Az eredeti ízt úgy kapjuk, hogy a konyakot (3 l) korianderrel (1 evőkanál), tölgyfakéreggel (3 evőkanál), dió válaszfákkal (2 evőkanál) és cukorral (1 evőkanál) keverjük össze. Száraz helyen 7-10 napig infundáljuk.
6. lépés
A következő tinktúra elkészítéséhez 1 liter pálinkára, 1 kg kökénybogyóra, 5 darab szegfűszegre, 0,5 teáskanálra lesz szükség. szerecsendió, egy csipet fahéj, 0,5 kg cukor és 1,5 csésze víz. A megmosott bogyókat szét kell válogatni, és 3-5 darab magot el kell távolítani. Ezután törje össze a magokat, tegye üvegedénybe, keverje össze bogyókkal és fűszerekkel, adjon hozzá alkoholt és hagyja erjedni 10 napig. Ez idő után szűrje le a tinktúrát, öntsön bele cukorszirupot és hagyja még egy napig. Szorosan lezárt palackokban tárolandó.
