Számos alkoholos ital recept van, amelyet otthon készíthet. Sokféleségük ellenére ugyanazok az elkészítési elvek: alkohol és víz tisztítása, különféle lágyító, aromás és ízesítő adalékok hozzáadása. A recept pontos betartása érdekében ajánlott, hogy a gazdaságban legyen háztartási alkoholmérő.
Alkoholos vodka
A házi ital minősége közvetlenül függ a víz tisztaságától és puhaságától. Javasoljuk például palackozott palackokból való felhasználását a bébiételek sorából - akkor az alapot nem kell további tisztítani. Az alkoholt azonban fel kell készíteni.
Tisztításhoz öntsön egy tiszta üvegedénybe, és adjon hozzá porított gyógyszertári aktív szenet (15 tabletta / 3 liter). Keverje meg a tartály tartalmát és hagyja állni. Egy nap után öntsük az alkoholt tiszta edénybe vasalt gézen vagy fehér flanelen keresztül.
Tisztított alkoholt adjon a vízhez kis adagokban. Az ital kívánt erősségének eléréséhez használjon alkoholmérőt. Ha nincs speciális mérőeszköze, tartsa be a szokásos arányokat: 2 rész alkohol és 3 rész víz.
A vodkának nem kell 40% ABV-nek lennie. Az Orosz Föderáció állami szabványa szerint az ital ebben az italban 40 (az európai országokban - 37,5%) és 56% között lehet.
A vodka lágysága érdekében célszerű cukorszirupot adni, amelyet egyenlő részekből vízből és granulált cukorból kell elkészíteni. Adjunk hozzá 1 teáskanál szirupot 1 liter házi vodkához, szorosan zárjuk le az edényeket alkoholos italokkal, és hagyjuk állni legalább egy napig. Hűtsük le a vodkát italozás előtt.
Alkohol tinktúra
A házi készítésű alkoholos tinktúrákat általában 18-60% alkoholtartalmú italoknak nevezik. A gyümölcsöket, bogyókat, fűszereket, fűszereket és egyéb adalékanyagokat gyakran hidegen ragaszkodnak vízzel hígított alkoholhoz (45-50% -os házi készítésű vodka).
Az áfonyából csodálatos aromás tinktúrát kap. Őröljön meg egy pohár tiszta bogyót ugyanannyi kristálycukorral, öntsön 0,5 liter házi vodkát és hagyja 2 hétig - egy hónapig. A tinktúra tartása után kívánt esetben tiszta vízzel hígítható a kívánt erősségig:
- 30–60% - keserű vagy félédes ital;
- 18-25%, legfeljebb 30 g / fél pohár cukortartalommal - édes likőr.
Ha 0,5 csésze tinktúrában 30–40 g cukor van, akkor ezt már likőrnek tekintik; még édesebb italokat (kb. 50 g cukor fél csészénként) likőrnek nevezünk.
Marad, hogy leszűrje a kész italt, és hidegbe tegye.
Házi ital
A házi likőröket általában friss gyümölcs- és bogyólevekből készítik, amelyeket finomított alkohollal dúsítanak és édesítenek. Ezenkívül vodkával is megitathatja a gyümölcsöt. Ízlés szerint különféle aromás esszenciákat adhat hozzá.
Nagyon illatos likőrt kapunk a friss eperből. Öntsön 1 kg bogyót 1 liter vodkába, és tartsa meleg helyen, lezárt edényben fél hónapig. Ezt követően szűrje le az italt cheesecloth-en. Forraljuk fel a szirupot 0,5 liter vízből és 1 kg cukorból, hűtsük le szobahőmérsékletre. Keverje össze az eper infúziót a sziruppal, és tegye sötét helyre egy hétre.
A kömény, a menta, a csipkebogyó, a majoránna, a héja és más adalékok jellegzetes aromát adnak a házi likőröknek. Az alkoholtartalmú italok esszenciái előre elkészíthetők a növények szárításával. Őröljük porrá, töltsük meg nagy koncentrációjú (legalább 75% -90%) alkohollal 1:10 arányban, és hagyjuk állni egy hétig. Különböző eszenciák, fűszerek, gyógynövények, bogyók és gyümölcsök felhasználásával saját márkájú recepteket készíthet.
