Nehéz gyorsabb és könnyebb pitét találni, mint egy édes lekvárral töltött reszelt. Reszeltnek vagy göndörnek hívják, mert az előhűtött tészta egy részét a töltelék fölé dörzsöli, és ennek eredményeként laza, de gyönyörű, göndör felső réteget kapnak. A reszelt pite kiváló "varázspálca" azokban az esetekben, amikor a vendégek jönni készülnek, vagy ha lekvárt kell hozzáadni.
Szükséges
- • Vaj vagy vaj margarin - 1 csomag (200 gramm)
- • Búzaliszt - 600 gramm
- • Granulált cukor - 180-220 gramm.
- • Csirke tojás - 2 db.
- • Szóda - 0,5-1 tk.
- • Ecet (alma almabor használható) - 0,5 ek. a szóda oltására
- • Asztó só - csipet
- • A töltelékhez bármilyen lekvár - 250-300 gramm
Utasítás
1. lépés
A lisztet először tálba kell szitálni. Adjon hozzá lágy vajat vagy margarint. Ha a vaj friss a fagyasztóból, akkor reszelhetjük vagy apró darabokra vághatjuk közvetlenül a lisztbe. A szódát ecettel kell leoltani, és alaposan fel kell keverni.
2. lépés
Szitáljuk lisztbe a kristálycukrot, adjunk hozzá oltott szódát, egy csipet sót és verjünk bele csirketojást. Az összes hozzávalót óvatosan keverje össze és gyúrja össze. Kombájn segítségével gyúrhat, a kezével még gyorsabban kiderül. Fokozatosan adjuk hozzá a mért lisztet. Az eredmény egy nem ragadós, omlós tésztához hasonló tészta.
3. lépés
A tésztát osszuk két részre, nem szigorúan ketté, hanem 60:40 arányban. Csomagolja a kisebb részt celofánba, és tegye a fagyasztóba kb. 20-30 percre. Amíg a tészta hűl, a maradékon dolgozzon, hogy a reszelt pite alapja legyen.
4. lépés
Legtöbbjüket egy formába sodorják és fektetik, miközben kívánatos az oldalakat kialakítani. Kenjen vastag lekvárt vagy lekvárt a tésztára. A kihűlt kisebb darabot kivesszük a mélyhűtőből, és átdörzsöljük a tölteléket. A munkadarabot 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük és 30–35 percig sütjük. Jobb a tortát levágni, ha kissé kihűlt.
