A régi recept szerint elkészített szárított barackos pite nemcsak hihetetlenül ízletes, de egészséges is. A benne lévő szárított sárgabarack tartalma nagy előnyökkel jár az emberi test számára, ásványi anyagokkal, vitaminokkal, szerves savakkal és pektinekkel telítve.
Szükséges
-
- A tesztre:
- víz - 2 pohár;
- liszt - 700 g;
- élesztő - 20 g;
- cukor - 1 evőkanál. l;
- só - 1 teáskanál;
- növényi olaj - 2 evőkanál
- Töltéshez:
- borostyánban szárított barack - 1 kg;
- cukor - 150 g
Utasítás
1. lépés
Készítsen élesztős tésztát szivaccsal. Ehhez feloldjuk a szükséges mennyiségű élesztőt meleg (30 ° C) vízben, és hozzáadjuk a liszt és a cukor felét. Helyezze a tésztát másfél órára meleg helyre, és takarja le ruhával, hogy elérje és megduplázza a térfogatát.
2. lépés
Amikor a tészta megkelt, adjunk hozzá sót, a maradék lisztet, cukrot, vajat. Gyúrja össze a tésztát úgy, hogy az könnyen leváljon az edényekről, és ne tapadjon a kezéhez. Gyúrás után hagyja a tésztát 1, 5-2 órán át keleszteni. A tészta kelése közben végezzen egy vagy két dagasztást.
3. lépés
Ezt követően tekerje ki a tésztát ovális formában, tegye kiolajozott tepsibe, egyenesítse meg, villával több helyen szúrja át, hogy sütés közben ne képződjenek hólyagok a tortán. A szárított sárgabarack átlátszó borostyánszeleteit egyenletes rétegben fektesse le, óvatosan hajlítsa meg az oldalát, ecsetelje szárított baracksziruppal, díszítse tésztavirágokkal, amelyeket szintén sziruppal kenünk meg, szórjuk meg a virág közepén mákkal.
4. lépés
A tölteléket a következőképpen készítjük el: mossuk meg a szárított sárgabarackot, töltsük meg forró vízzel, hogy ellepje a szárított barackokat, adjunk hozzá cukrot és pároljuk körülbelül tíz percig, amíg meg nem puhul. Ezután hajtsa szitába vagy szűrőedénybe, és tegye hűtőbe.
5. lépés
Az így elkészített süteményt 180–200 ° C hőmérsékleten süsse meg. Amint a sütemény megpirul, készen áll. A megsült piténél óvatosan mázolja le az oldalát és a szárított barackokat ecsettel (ecsettel) azzal a sziruppal, amelyben a szárított barackot főzték. A kihűlt pitét megszórjuk vaníliás cukorral, és négyzetekre vagy téglalapokra vágjuk.
