A pontyokat különféle összetevőkkel töltik meg, és számos recept szerint készítik el. És ha a halak teljes megszabadulása a csontoktól bizonyos készségeket és több időt igényel, akkor a töltött pontyok egyszerűsített változat szerint történő elkészítése a sütőben minden háziasszony hatáskörébe tartozik.
Szükséges
-
- ponty súlya 1,5-2 kg;
- 100 g sajt;
- 100 g gomba;
- izzó;
- fekete bors
- só
- vaj.
Utasítás
1. lépés
A ponty előnyei, hogy egyike azon kevés, nagy csontú folyami halaknak, amelyeket további fogyasztása nélkül különösebb nehézség nélkül meg lehet tölteni. Annak érdekében, hogy a csontok nagyobbak legyenek, tanácsos egy kilogrammnál nagyobb súlyú halakat vásárolni. Meg kell tisztítani a pikkelyektől, levágni az uszonyokat, kibelezni a belsejét és jól leöblíteni. Az, hogy levágják-e a fejét vagy sem, minden háziasszony magánügye. Egyrészt fejből, uszonyokból és farokból is elkészítheti a halászlét, másrészt a fej nélküli hal nem tűnik annyira hatásosnak tálalva.
2. lépés
A hal megmosása után el kell készíteni a tölteléket. A klasszikus és legegyszerűbb lehetőség a hagymát félkarikára vágva, vajban gombával megsütve. Ehhez a közönséges gombák alkalmasak, amelyek bármelyik boltban megvásárolhatók. Főzés közben alaposan ki kell öblíteni őket, hogy megszabaduljon a lehetséges szennyeződéstől. Ha a töltelék kihűlt, reszelt vagy kockára vágott sajttal keverjük össze.
3. lépés
A ponty kitöltése előtt meg kell szabadulnia a felesleges víztől egy papírtörlővel, és egyenletesen sózni a hason belül és kívül. Ízlés szerint fűszereket adnak hozzá, de a fekete bors a halak számára univerzálisnak tekinthető. A hal hasát töltelékkel töltjük meg, majd cigány tűvel és vastag cérnával felvarrhatjuk, vagy épen hagyhatjuk. Az első esetben a teljes töltelék a hal belsejében marad, a másodikban pedig elkerülhetetlenül kifolyik, de ez nem befolyásolja az étel ízét. Ha a has fel van varrva, tálalás előtt el kell távolítani a fonalat.
4. lépés
Pontyot sütőben kell sütni. Elég 40 perc 1,5-2 kg-os halakhoz 180 fokos hőmérsékleten. A tepsit előzetesen növényi olajjal kenjük meg. Ha a hal a tetején égni kezd, akkor azt időnként meg kell öntözni egy tepsire áramló lével.
