Az európai országok egyre inkább elsajátítják a titokzatos Kelet kulturális hagyományait, tanulmányozva életmódjukat, gasztronómiai szokásaikat és a nemzeti szín sajátosságait. A modern Kína igazi öröksége a tea, különösen néhány fajtája. A Puerh teát külföldön szinte ugyanolyan nagy tisztelet övezi, mint őshonos Kínájában. De ennek a pezsgő italnak nem minden kedvelője ismeri a pu-erh minden tulajdonságát. És nagyon sok van belőlük.
A Puerh egy tökéletes fekete tea, amelynek keverékében fás jegyek vannak, könnyű édesség és minden élénkítő italban rejlő keserűség. Kínában magát nem mindig fekete teának nevezik - egyes fajtákat vörös vagy akár fehér teának tekintenek, annak ellenére, hogy mindkettő ugyanabból az alapanyagból készül. Van egy felosztás az úgynevezett világos és sötét pu-erh-re is.
Az első neve Shen Pu-erh, könnyű infúzió, különálló virágjegyekkel és növényi aromával. Viszont a Shu Pu-erh vastagabb infúzió, sötétbarna árnyalattal és markáns földi jegyekkel az ital aromájában.
Meg kell említeni, hogy a pu-erh-k viszonylag nemrég jelentek meg Kínában. E fajta előállítása csak a múlt század közepén kezdődött, amikor a Közép-Királyságban megjelent a tealevél mesterséges "öregedésének" új technológiája. Ezért a préselt pu-erh eredeti formája, amely a gyártó kívánságától függően lehet négyzet alakú, kerek vagy téglalap alakú. A préselt analóg mellett a pu-erh laza fajtái is népszerűek.
A technológiai újítások azonban semmilyen módon nem befolyásolták azokat a gyógyászati tulajdonságokat, amelyekről szinte minden Kínában gyártott teafajta híres. Shu és Sheng Pu-erh jótékony hatással vannak az immunrendszerre. Magas koffeintartalma miatt az ital erős élénkítő hatású, ezért ajánlott reggel főzni. A pu-erh tea rendszeres fogyasztása lehetővé teszi az agy erősítését, a koncentrációs képesség javítását. Enyhe vizelethajtó hatása miatt a pu-erh segít eltávolítani a felesleges nedvességet a testből, ami előnyös a túlsúlyos emberek számára.
A pu-erh napi fogyasztásáról szólva Kínában ajánlatos 7 csészénél megállni, feltéve, hogy mindegyiket egy 8 milligramm adag teával főzik. Az a tény, hogy Kínában a teát sokszor főzik, míg a forrásban lévő vízben töltött idő nem haladhatja meg az 1 percet. Ez elég idő a tealevél kinyílásához. Az infúzió túlexponálása vagy a megengedett tea adagjának túllépése ellenkező hatást érhet el a puer-től: az ital fáradtságot és súlyos bomlást okozhat. Ugyanez a hatás érhető el az első főzés elfogyasztásával, amelyet Kínában mindig leeresztenek. Ez a szabály annak köszönhető, hogy a tea forrásban lévő vízzel való első érintkezése higiénikus jellegű - a hullámos leveleket elmossák a teától és az ipari portól.
