Itt az ideje feltekerni, fagyasztani, szárítani - egyszóval édes készítményeket készíteni, hogy télen táplálónak és édesnek érezzük magunkat. Vannak olyan irányelvek, amelyek mindenképpen segítenek a konzervekben.
Mennyi cukrot kell tenni
Hogy a lekvár ne tűnjön el biztosan, általában tesznek: 1 kg. alapanyagok 1 kg. bogyók. De a lekvár nagyon édes. Ha meg akarja tartani a savanyúságot és a maximális ízt, akkor jobb, ha kevesebb cukrot tesz fel - 600 vagy 500 gramm. Csak ebben az esetben többször fel kell forralnia a lekvárt. A megbízhatóság érdekében, miután a lekvárt az üvegekbe tette, öntsön rá egy réteg cukrot és fedje le. Ez a réteg kemény kérget képez, amely megakadályozza az oxigén hozzáférését az üveghez, ami azt jelenti, hogy nem lesznek feltételek a baktériumok fejlődéséhez.
A legtöbb problémamentes borító
A legjobb csavaros kupakot használni. Helyesen hívják őket "csavarásnak". De ebben az esetben üvegekre van szükség nyakkal ezekhez a fedelekhez. Kicsavarható kupakokkal nem kell varrókulcs és sokkal kevesebb erőfeszítés a meghúzáshoz.
Ne feledje: ahhoz, hogy az ilyen fedelű edényeket megfelelően dugják be, forrón kell becsukni a lekvárt vagy a kompótot, és a tartályt fejjel lefelé fordítani.
Hogyan kell mosni
- Mosás után el kell távolítani a szamóca és az eper szárát.
- Jobb, ha nem mossa a málnát a lekvár főzése előtt. Tehát a bogyók egészebbek lesznek. De ez a tanács akkor jó, ha a bogyók a kertjéből származnak. A megvásároltak még mindig öblítik. És annak érdekében, hogy ne romoljon el a málna integritása, tegye meg gyenge zuhanynyomás alatt, vagy merítse a málnát egy tál vízbe, 2 perc múlva engedje le a vizet és ismételje meg az eljárást.
- Ha a málnában lárvák vannak, akkor a bogyókat 10 percig sós vízben (1 liter vízhez - 1 evőkanál só) kell meríteni. Amikor a lárvák megjelennek, kanállal távolítsuk el őket. Ezután merítse a málnát sima vízbe 2-3 percre.
- Az összes gyümölcsöt vagy bogyót csak hideg vízzel öblítse le.
A szilva, az őszibarack és a sárgabarack sértetlen maradása az üvegben
A finom gyümölcs nem forral fel, ha a kompót elkészítése előtt óvatosan öblítse le őket hideg zuhany alatt, majd 5 percig szódaoldatba merítse (1 liter vízhez - 1 teáskanál szóda).
Ilyen oldat után merítse a gyümölcsöket 2 percre rendes hideg vízbe. Most gyümölcsöket tehet üvegekbe, és elkészítheti a kompótot.
Ha nincs fedél a forró szirup leeresztésére
A receptekben ezt a fedelet lyukakkal ellátott fedélnek hívják. Általában a boltokban árulják. Ha nem talált ilyen fedelet, vegyen egy szokásos műanyagot. Ragasszon egy ágat a tűzre (tartsa a bekapcsolt gáztűzhely felett), és tegyen 5–8 nagy lyukat a fedélbe. Hagyja lehűlni a kupakot, és az utasításoknak megfelelően használja.
