A mazsolával készült rizs kiváló kombinációja egy sovány ételhez, amely tápláló, ugyanakkor állati zsíroktól és fehérjéktől mentes. Ezeket az összetevőket felhasználva készítsen illatos vegetáriánus pilafot vagy ízes desszertet.
Vegetáriánus pilaf: rizs mazsolával és dióval
Hozzávalók:
- 1 evőkanál. fehér hosszú szemű rizs;
- 80 g mazsola;
- 50 g szárított barack és mandula;
- 1 sárgarépa;
- 2 evőkanál. víz;
- 1 teáskanál kömény (kömény) és kurkuma;
- egy csipet őrölt fekete bors;
- 1/3 teáskanál só;
- 2 evőkanál. napraforgóolaj.
Vigye át a rizst egy mély tálba, és alaposan öblítse le. Töltse fel hideg vízzel 10 percig, majd vigye át egy finom szemű szűrőedénybe, és engedje le az összes folyadékot. Tegye át a nedves rizst egy vastag szalvétára és szárítsa meg. A szárított gyümölcsöket mossa le, a szárított barackokat darabokra vágja. Reszeljük le a sárgarépát. A mandulát késsel aprítsa fel, de ne morzsára.
A Pilaf morzsább lesz, ha főzés után 15-20 percig állni hagyja, az edényeket meleg takaróba vagy takaróba csomagolja.
Melegítsük az olajat egy üstben vagy egy kis serpenyőben közepesen magas hőfokon, nem forrásban. Öntsünk köményt és fekete borsot, adjunk hozzá sárgarépát, diót és szárított gyümölcsöt, és 2 percig sütjük mindent, közben folyamatosan keverjük egy fa spatulával. Adjunk hozzá rizst, és főzzük egy percig, amíg aranyszínű nem lesz.
A vizet 50-60oC-ra melegítjük, teljesen feloldjuk benne a sót és a kurkumát, és öntsük egy üstbe. Zárja le szorosan fedéllel, és főzzön pilafot 25-30 percig, amíg a folyadék el nem forr. Keverjük össze és tálaljuk.
Rizs és mazsola tej desszert
Hozzávalók:
- 3/4 cikk kerek szemű rizs;
- 1/2 evőkanál. mazsolák;
- 2, 5 evőkanál. tej;
- 2 rúd fahéj;
- csipet őrölt szárított gyömbér és szerecsendió;
- 1/3 teáskanál só;
- 1/2 evőkanál. Szahara.
A tejberizs desszert könnyen sovány ételré változtatható, ha a szokásos tejet kókusz- vagy szójatejre cseréljük.
A mosott rizst 2 órán át nagy mennyiségű hideg vízben áztassa. A megadott időponttól számított 1 óra és 40 perc elteltével öntsön 2 evőkanálot egy serpenyőbe vagy közepes serpenyőbe. tejet, adjunk hozzá fűszereket és sót, dobjunk fahéjrudat és tegyük erős tűzre. Forralja fel a folyadékot, azonnal csökkentse a főzési hőmérsékletet a legalacsonyabb értékre, és fedje le az edényt 15 percig.
Távolítsa el a vizet a rizsből, szitára helyezve, és kanállal jól kevergetve lassan öntse az ízesített tejbe. Forraljon újra mindent, azonnal csökkentse a hőt alacsonyra, és főzze a zabkását, ameddig szükséges, amíg a folyadék eltűnik. Keverjünk hozzá mazsolát és cukrot, és keverés nélkül még 15 percig pároljuk az edényt. Öntsük rá a maradék tejet (0,5 evőkanál), keverjük össze, és már 15-20 percig készenlétben tartjuk átlagos hőmérsékleten. Távolítsa el a fahéjrudakat, és tegye a rizst és a mazsolát a tálakra.
