A kacsát hagyományosan ünnepnapokon főzik. Sok országban a kacsa elengedhetetlen étel a karácsonyi asztalon. A hagyományokat évről évre megismétlik, de a kedvenc étel elkészítésének módja eltérő lehet. Az almával és aszalt szilvával rendelkező kacsa jól ismert receptjének többféle lehetősége lehet. Itt van az egyik.
Szükséges
-
- Kacsa - 1 tetem
- kb. 2,5 kg
- Savanyú alma - 1 db
- Hagyma - 1 nagy hagyma
- Gyömbér - 2 evőkanál. kanál (szárított vagy frissen reszelt)
- Aszalt szilva - 250 g
- Cseresznye lekvár - 2 evőkanál kanalak
- Vaj - 1 evőkanál. a kanál
- Növényi olaj - 1 evőkanál. a kanál
- Só - 0,5 tk
- Őrölt fekete bors - 0,5 teáskanál
- Nagy tűzálló penész
- Sütőfólia
Utasítás
1. lépés
Vegyünk egy savanyú zöld almát. Mossa le és ossza fel nyolc darabra, vegye le a magot. Tegyük egy tálba, öntsük meg citromlével, és keverjük el 1 evőkanállal. egy kanál szárított gyömbérgyökér. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát.
2. lépés
Mossa meg a kacsát, törölje szárazra papírtörlővel. Óvatosan szúrja ki a bőrt késsel több helyen, a hús károsodása nélkül. Dörzsölje a kacsát kívül-belül só és bors keverékével. Tegye az alma és a hagyma felét a kacsa belsejébe a farok oldalán. Varrja fel a metszést, vagy szúrja le speciális nyárssal.
3. lépés
A töltelékhez megpucoljuk és apróra vágjuk a hagymát. Mossa meg az aszalt szilvát és vágja szeletekre. A vajat megolvasztjuk egy mély serpenyőben, kb. 5 perc alatt megpirítjuk benne a hagymát. Vegye le a serpenyőt a tűzről, adjon hozzá 1 evőkanál. l. lekvárral, aszalt szilvával és alaposan összekeverjük.
4. lépés
Szeletelje fel a tetemet a nyakánál, és töltse meg a kacsát a hagymával és az aszalt szilvával. Varrja fel a metszést.
5. lépés
Helyezze a kacsát egy tűzálló edénybe, fedje le szorosan a kacsát egy növényi olajjal olajozott fólialemezzel. 1,5 órán át 200 ° C-ra előmelegített sütőben sütjük. Öntsük meg a baromfit azzal a lével, amely a főzés során folyamatosan megjelenik.
6. lépés
A maradék lekvárt megolvasztjuk. Vegye ki az űrlapot a madárral a sütőből, távolítsa el a fóliát, és zsírozza be a tetemet lekvárral. Tegye a maradék almát a formába, és tegye a sütőbe további 40 percre.