Maga a pulykafülke meglehetősen egyszerű, de a sonkának és a zsályának köszönhetően rendkívülivé teszik. A zsálya egyedi ízt ad a pulykahúsnak. Az ilyen karaj tökéletesen megfelel egy kiadós vacsorához.
Szükséges
- Két adag:
- - 2 db pulykafilé bőr nélkül;
- - 2 szelet sonka;
- - 4 levél friss zsálya;
- - 2 evőkanál. evőkanál liszt, olívaolaj;
- - 1 evőkanál. egy kanál vaj;
- - fekete bors, só, citrom.
Utasítás
1. lépés
Öblítse le a pulykafilét, hosszában kettévágva vékony pogácsákat készítsen. Helyezze ezeket a pogácsákat két réteg fólia közé, mindegyiket sodrófával vagy kalapáccsal. Megszórjuk a szeleteket borssal és sóval.
2. lépés
Helyezze a sonka felét, a zsályaleveleket minden pogácsára, és rögzítse ezt a triót fogpiszkálóval, hogy a karaj ne szakadjon szét főzés közben.
3. lépés
Öntsön borsot és sót a liszttel együtt egy tányérba, a száraz keverékben minden oldalról forgasson szeleteket. Melegítsük fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben, adjuk hozzá a vajat és keverjük össze.
4. lépés
Helyezze a zsálya melletti szeleteket egy serpenyőbe, és pár percig süsse közepes lángon. Ezután fordítsa meg a karajokat, süsse még fél percig, amíg teljesen meg nem fő. A pulykahúst (különösen felvert) nagyon gyorsan megfőzzük.
5. lépés
A pulykafőzeléket zsályával és sonkával azonnal tálalja, friss citrom ékekkel díszítve. Tálalhatja önálló ételként, vagy bármilyen köretet készíthet a karajhoz - rizs, hajdina, tészta vagy burgonya.
