A hal értékes termék - jódforrás, foszfor, fehérje és sok más, az emberi test számára hasznos és szükséges anyag. Hátránya a nagy mennyiségű csont, ezért néhány halétel jobban elkészíthető a filéből.
Hogyan lehet filét vágni a halból
A filé hal, fej, farok, belek nélkül, minden csontot eltávolítanak belőle, megtisztítják a vérrögöktől és a pikkelyektől (néha eltávolítják a bőrt). A látszólag egyszerű eljárás bizonyos készségeket és készségeket igényel. Az uszonyokat levágják a halakról, levágják a fejét (ha a fejjel van), a hashártya mentén elvágják, kibelezik, megpróbálva nem károsítani az epehólyagot, különben az íze reménytelenül romlik.
Ezután el kell távolítania a gerincet. Ehhez a halakat hátulról kétfelé terítik, és a gerincet kihúzzák. Az is lehetséges, hogy a filét egész darabban kapjuk meg - a csigolyák közelében lévő csontokat a hal belsejébe vágjuk, és egy nagy csontot eltávolítunk. A halakat a hátukra helyezzük, és a maradék kis csontokat kiválasztjuk.
Hogyan főzzünk vörös halat
A haltekercs egyetlen rétegből készíthető. A rózsaszínű lazac filéjét megszórjuk fűszerekkel - sóval, borssal, szerecsendióval, megszórjuk citromlével, és megkenjük rajta a főtt apróra vágott gomba (100 g) töltelékét. A következő réteg a paradicsom (2 db.), Körökre vágva. Az utolsó réteg vékony keménysajt (100 g). A halat szorosan feltekerjük, fóliába csomagoljuk és 20 percre 170 ° C-os sütőbe tesszük.
Piros halas tekercseket szolgálhatnak fel az ünnepi asztalon. A füstölt rózsaszínű lazacot bőr nélküli filékre vágják, és felverik. A felvert halra egy vajréteget kenünk, majd a szél teljes hosszában kimagozott olajbogyóval fektetjük le, tekercsbe tekerjük, fóliába csomagoljuk és 30 percig hűtőszekrényben tartjuk, szeletekre vágjuk, tálra tesszük. salátalevelekkel bélelve, citrommal és olajbogyóval díszítve …
