A csirke vagy húsleves ízletes és nem túl magas kalóriatartalmú étel, amelyet mindennapi asztalhoz és ünnepi vacsorához is el lehet tálalni. Próbálja meg diverzifikálni a menüt úgy, hogy húslevest készít tojással - nagyon szépen néz ki.
Szükséges
- Csirkehúsleves tojással:
- - 500 g csirkehúsleves készlet;
- - 2 csirkecomb;
- - 4 csirke tojás;
- - só;
- - frissen őrölt fekete bors;
- - 1 közepes méretű hagyma;
- - 1 sárgarépa;
- - 1 szár zeller;
- - néhány borsó fekete bors;
- - 1 babérlevél;
- - egy kis petrezselyemgyökér;
- - egy csomó zöld (petrezselyem, kapor, zeller).
- Marhahúsleves fürjtojással:
- - 700 g marhahús szegy;
- - 1 hagyma;
- - néhány kakukkfű ág;
- - petrezselyemzöldek;
- - 8 fürjtojás;
- - Babérlevél;
- - só;
- - szegfűborsó.
Utasítás
1. lépés
Csirkehúsleves tojással
Mossa meg a hagymát és a sárgarépát, szárítsa meg, vágja ketté, és száraz serpenyőben barnuljon meg. Hámozza meg a petrezselyem és a zeller gyökerét, és durvára aprítsa. Öblítse le a leveskészletet és a csirkecombokat, öntsön 3 liter hideg vizet és tegye a tűzhelyre. Forraljuk fel a vizet, távolítsuk el a habot, adjunk hozzá zöldségeket, sót. Csökkentse a hőt, és 1 órán át főzze a húslevest.
2. lépés
Távolítsa el a lábakat a fazékból, és tegye őket félre. Adjunk hozzá babérlevelet és fekete borsot. Forraljuk még egy órán át a húslevest, majd hűtsük le és szűrjük le. Célszerű ezt kétszer megtenni. A húslevest először szitán, majd lenvászon vagy kétszeresen összehajtott cheeseclothen átszűrjük. Vágja le a zöldeket, vegye ki a húst a csirkecombokból, és vékonyan aprítsa fel.
3. lépés
Ezután főzze meg az edényt részletekben. Öntsük a húsleves negyedét egy serpenyőbe, és forraljuk fel. Csökkentse a hőt. Egy külön edényben alaposan felverjük a tojást, majd fakanállal kevergetve vékony folyamban öntsük egy serpenyőbe. A tojás díszes pelyheket képez. Ne hagyja, hogy a húsleves hevesen forraljon - zavaros lesz, és az edény megromlik. A leves minden részét 30-40 másodpercig főzik.
4. lépés
Az elkészített húslevest óvatosan öntsük előre melegített csészékbe vagy tálakba. Minden adagot megszórunk apróra vágott gyógynövényekkel, hozzáadunk csirkét és frissen őrölt fekete borsot. Azonnal fehér vagy gabona krutonnal tálaljuk.
5. lépés
Marhahúsleves fürjtojással
Tálalhatunk húslevest is tojással. Különösen ízletes a csonton lévő húsból készült leves. Öblítse le a marhacsontot hússal, és töltse fel 3 liter hideg vízzel. Forraljuk fel, távolítsuk el a habot, és csökkentsük a hőt. Sózzuk meg a húslevest, és főzzük 1 órán át. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, a szegfűborsot, a babérlevelet és néhány kakukkfű ágat. Főzzük a levest még 1,5 órán át. Hagyja meredezni és hűlni fél órán át.
6. lépés
Vegye ki a húst a húslevesből, vágja egyenletes közepes méretű kockákra és tegye félre. Alaposan szűrje le a húslevest dupla réteg cheesecloth-on, és helyezze át egy tiszta serpenyőbe. Forraljuk fel a levest. A fürjtojásokat külön forraljuk, hűtőszekrényben tartjuk, és mindegyiket kettévágjuk. Aprítsd fel a petrezselymet.
7. lépés
Öntsük a levest felmelegedett tálakba. Adjunk hozzá főtt húst, apróra vágott petrezselymet és 2 fürjtojást (4 fél). Díszítsen minden adagot egy kis ág kakukkfűvel. Azonnal tálalja a levest. Különösen krutonnal ízletes.
