Az Olivier salátát Lucien Olivier francia séfnek hozták létre, de a híres kulináris szakember soha nem árulta el ételének titkát. A saláta receptet először 1897-ben tették közzé egy szakácskönyvben. Ezt követően sok recept készült erre a népszerű salátára. Az Olivier marhahússal ízletes és igazán kielégítő.
Lucien Olivier híres salátamogyoró fajdába, borjúhúsba, burgonyába, olívabogyóba, olívabogyóba, uborkába, rákfarkba, csirketojásba, gombába és zellerbe került. Oroszországban az Olivier salátát főleg főtt kolbásszal vagy hússal készítik.
Az Olivier marhahús elkészítéséhez szüksége lesz (4 adagra):
- 300 marhahús;
- 100 g konzerv borsó;
- csirke tojás - 5 db.;
- burgonya - 4 db.;
- savanyúság - 3 db.;
- hagyma - 1 db;
- alma - 1 db;
- 100 ml majonéz;
- só, bors - ízlés szerint;
- petrezselyem - 1 ág.
Forraljuk fel a marhahúst puhára, majd vágjuk apró kockákra. A közepes méretű sárgarépát és a burgonyát enyhén sós vízben mossuk meg, hámozzuk meg és forraljuk fel puhára. Ezután vágja fel a főtt burgonyát és a sárgarépát, majd adja hozzá a marhahúshoz.
Hámozzuk meg a hagymát, és apróra vágjuk. Aprítsd fel a savanyúságokat. Forraljuk fel a tyúktojásokat, majd azonnal merítsük hideg vízbe a könnyebb hámozás érdekében. A tojásokat apróra vágjuk.
Mossa meg az almát, távolítsa el a magot és a gödröket, majd vágja darabokra. Az alma eredeti ízt ad a salátának. Öblítse le a zöld konzervborsót hideg folyó víz alatt, majd szárítsa meg.
Salátástálban keverje össze az Olivier saláta összes hozzávalóját, fűszerezze majonézzel, alaposan keverje össze, és ízlés szerint adjon hozzá sót és borsot. Próbáljon meg ne adni túl sok majonézt, a legjobb, ha három lépésben ízesítjük. Díszítsük petrezselyem ágacskákkal.
Küldje a salátát 1-2 órára a hűtőszekrénybe, hogy az összes hozzávalót majonézben áztassa. A saláta kalóriatartalma 124 kcal / 100 g.
