A halból készült süteményeket süllőből, lazacból, tőkehalból, csukából vagy harcsából készíthetjük - sok lehetőség van. Néhány háziasszony megtagadja a csukát, mert úgy gondolja, hogy a belőle származó szelet száraz lesz, de ez téveszme. Csak be kell tartania néhány szabályt, hogy a szelet ízletes és nagyon lédús legyen.
A darált hal nagyon gyorsan romlik, ezért nagyon gyorsan szeleteket kell főznie belőle, amikor a darált húst hűtőbe tesszük, amikor nincs rá szükség. A darált húst sokáig nem hagyhatja friss levegőn - ez azokra az esetekre vonatkozik, amikor a szeleteket az országban vagy a természetben főzik.
A csukahal sütemények egy feltétellel szaftosak lesznek - feltétlenül hozzá kell adni a zsírszalont. Bizonyos esetekben kis mennyiségű zsíros sertéshúst használnak adalékként - az étel íze ebben az esetben kissé megváltozik, de nem rosszabbul. Ha nincs kéznél zsír vagy zsíros sertés, használhat jó minőségű vajat.
A csuka hal sütemény receptjei gyakran tartalmaznak sárgarépát, tejet, burgonyát vagy kenyeret, hogy a darált hús szaftosabb legyen. A sárgarépát vagy a burgonyát finomra reszeljük, mielőtt hozzáadnánk a darált húshoz, de emlékeznie kell arra, hogy ezek a zöldségek kissé édes ízűvé tehetik a szeleteket, ezért kizárólag a kulináris szakember kérésére használják őket. A kenyeret 500 g hús és 100-150 g kenyér arányában adagolják a szeletekhez, a tejet vagy a vizet olyan mennyiségben, amely elegendő a kenyér áztatásához. A kenyeret gyakran kenyérmorzsával vagy búzadarával helyettesítik.
A csuka szeleteket apróra vágott gyógynövényekkel, paprikával vagy szárított gyógynövényekkel ízesíthetjük, de a fűszerek és a fűszerek mennyiségének minimálisnak kell lennie, különben megszakíthatja a hal ízét.
Annak érdekében, hogy a szelet ne veszítsen levet sütés közben, ajánlatos kenyérsütni. Ehhez használhat kekszet vagy korpát.
