Egyes országokban a kompót gyümölcsdesszert, az ilyen csemege szirupja sűrű. Az orosz konyhában a kompótot nagy mennyiségű vízből főzik aszalt gyümölcsök, bogyók, gyümölcsök, cukor hozzáadásával - az eredmény egy szomjúságot enyhítő és tápanyagot feltöltő ital. Ahhoz, hogy a kompót a lehető legfinomabb legyen, ismernie kell az elkészítésének néhány szabályát.
A kompóthoz használt víznek kiváló minőségűnek kell lennie - forrásszerű vagy szűrt. Szárított gyümölcsöket és fagyasztott keverékeket használva hideg vízbe meríthetők, a friss bogyós gyümölcsöket és gyümölcsöket forrásban lévő vízbe kell forralni, hogy azok gyorsan levessék a gyümölcslevet, megtartva a maximális hasznos tulajdonságokat.
Bármilyen típusú cukor felhasználható a kompót elkészítésére, beleértve a nádcukrot is. Ha adsz hozzá mézet, akkor egy ital nevet kap. A mézet csak jó minőségben szabad felhasználni, ízlés szerint hozzáadva a hűsítő italhoz.
A kompót alapja gyümölcs és bogyó lehet, lehet friss, fagyasztott vagy szárított. Egyes receptekben zöldségeket találhat - rebarbara, cukkini, sárgarépa, tök.
Íz és aroma hozzáadásához fűszereket (szegfűszeg, menta, citromfű, vanília, szerecsendió), bort vagy gyümölcsleveket adnak az italhoz. A fűszereket általában egy perccel a kompót készenléte előtt adják hozzá.
Hogyan kell főzni kompótot
A kompót főzhető forralással vagy anélkül. Először bogyókat és gyümölcsöket kell elkészítenie. A kemény gyümölcsöket célszerű apróra vágni, a puhákat pedig nagyobbra. A bogyókat általában egészben helyezzük el.
Először fel kell oldania a cukrot forrásban lévő vízben, majd öntse a kompót alapját az elkészített sziruppal, majd forralás után néhány percig főzze. A kész kompótot le kell venni a tűzről és lehűteni.
Annak érdekében, hogy a kompót maximális vitamintartalommal rendelkezzen, a gyümölcsöket nem lehet felforralni, hanem egyszerűen sziruppal kell önteni őket, és egy éjszakán át hagyni kell az infúziót.
Házi befőtt: néhány trükk
1) A kompót elkészítéséhez a fagyasztott bogyókat nem kell felolvasztani, csak forró szirupba kell dobni.
2) A vitaminok megőrzése érdekében a kompótokhoz gyakran kevés citromsavat adnak.
3) Ha a gyümölcs vagy a bogyó nagyon savanyú, akkor a kompótba egy csipet sót adhat a sav feleslegének eltávolítása érdekében.
4) A fahéjat hagyományosan az almakompóthoz adják, hogy ízében gazdagabb és aromásabb legyen.
5) A kompót szobahőmérsékleten több napig tárolható, és az eltarthatósági idő meghosszabbítása érdekében az ital lefagyasztható és legfeljebb 1 hónapig tárolható a fagyasztóban.
