Sokan kedvelik a finom házi süteményeket. Ezek gyönyörű piték, sütik, sütemények és palacsinták. De a kulináris alkotások mindegyikéhez csak egy bizonyos típusú liszt alkalmas. Ezért ki kell választania a megfelelő lisztet.
Utasítás
1. lépés
Vásároljon prémium lisztet zsemle, sütemények, sütemények és tésztatészta gyúrásához. Ez a liszt a legtisztább és a fehérebb. Részecskéi csak 0,1-0,2 mm nagyságúak és kisebbek, mint más fajtáké. Fehérsége ellenére ez a liszt minimális mennyiségű glutént, B-vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz, mivel a búzaszem magjából készül. A belőle sült nyers piték általában összeomlanak, és nem tartják meg az alakjukat.
2. lépés
Cukrászda készítéséhez nem gazdag tésztából vegyen első osztályú lisztet. Foszforban és kalciumban gazdagabb, mint a legtisztább prémium liszt, és ideális bármilyen pite és pite készítéséhez. Az ilyen lisztből származó élesztős tészta tökéletesen kel, meglehetősen bolyhos, és a belőle készült pékáruk sokáig nem kopnak.
3. lépés
Ha gofrit, péksüteményt vagy palacsintát akar sütni, akkor vegyen be másodosztályú lisztet. Ez a liszt tartalmazza a legnagyobb mennyiségű vitamint és mikroelemet, mivel teljes kiőrlésű gabonából őrlik és sok hasznos anyagot tartalmaz a héjában. De az ilyen lisztből készült tészta kevésbé bolyhos és nem kel fel jól.
4. lépés
Amikor sütésre lisztet választ, figyeljen az őrlés dátumára. A frissen őrölt liszt nem túl alkalmas cukrászda készítésére. Jobb az őrlés után használatos, amely legalább egy hónap telt el. Ha több mint három hónap telt el a liszt őrlése óta, szitálja át egy szitán.
5. lépés
A liszt tárolási körülményeinek meghatározásához vegyen egy kis csipetet, és dörzsölje meg az ujjaival. Ha száraz kézre tapad, és könnyen gömbbé gurul, akkor ne vegye meg, mert nedves. Az ilyen lisztből készült tészta nehezebb lesz, a pékáruk pedig kemények. A kiváló minőségű, megfelelően tárolt liszt nem hagy nyomot az ujjakon, és frissen őrölt gabonaszagú.
