A sör története a múlt mélyén gyökerezik, és az a személy, aki először főzte ezt a finom habos italt, a mai napig ismeretlen. A tudósok egész kutatást végeznek, és megpróbálják megérteni, melyik ország tekinthető jogosan a sör szülőhelyének, ám a különböző változatok hatalmas tengerében az igazságot szinte lehetetlen megtalálni.
Modern tudományos hipotézisek
Ma a legtöbb történész, régész és sörszakértő úgy véli, hogy a sör először Németországban jelent meg. A Bier és a Beer sör német és angol neve a régi germán Vgog szóból származik, amely viszont a latin birer kifejezésből származik - ami szó szerint „italt” jelent.
A németek találták ki először a sör alsó erjedését, amely lehetővé tette, hogy hosszabb ideig friss maradjon.
Egy másik változat szerint a komlóból készült mámorító ital történelmi hazája az ókori Mezopotámia, amelynek területén ma Szíria és Irán található. Ezen a területen találták a régészek a sörkészítés receptjét, amely Kr.e. 5000-ig nyúlik vissza. Később a sör elterjedt Európában, Ázsiában és Afrikában.
Vannak tudósok, akik úgy vélik, hogy a komlót, amely a sör nélkülözhetetlen eleme, a szláv vidékről hozták Európába, ahol először termesztették ezt a csodálatos növényt. A novgorodi régészeti feltárások eredményei szerint árpaitalokat Oroszország lakói készítettek a IX.
Történelmi és mitológiai hipotézisek
A tudományos változatok mellett számos olyan népi és vallási legenda létezik, amelyek a sör megjelenésének saját verzióit kínálják. A régészek azonban úgy vélik, hogy ezeknek a legendáknak a kora nem felel meg a valóságnak, mivel az első sörreceptek már korszakunk előtt is ismertek voltak. Tehát német tudósok több mint 15 receptet fedeztek fel, amelyeket egy ismeretlen szerző faragott egy sumér templom köveire. Ennek eredményeként Mezopotámiában sumér sört kezdtek főzni, majd az ókori egyiptomiak csatlakoztak a sörfőzés művészetéhez. Az egyiptomiak mellett a babiloniak is tudták, hogyan kell sört főzni abban az időben. A babiloni kódexszel ellátott, két méteres bazaltoszlop, amelyet egy régész talált, két törvényi rendelkezést tartalmazott, amelyek lehetővé tették a sör készítését és kereskedelmét.
A Babilonban nem megfelelő vagy öntözött italt előállító sörfőnököket halálra kényszerítették a sör elfogyasztására.
Az ókori görög történész, Herodotosz a bódító ital feltalálását Osiris egyiptomi istennek tulajdonította, míg a rómaiak biztosak voltak abban, hogy Ceres ókori római istennő találta ki a sört. A német legenda szerint Gambrinus király, minden sörfőző védőszentje főzte először.
