Az ilyen természetes alacsony alkoholtartalmú ital, mint a sör, különös figyelmet igényel szállítás és tárolás során. Minden „élő” összetételéről és viharos hajlamáról szól, mert az oxigénnel kémiai reakcióba lépett maláta szó szerint a legkisebb rázkódás mellett is kitör.
A sör minden tekintetben sajátos és szeszélyes ital. Ha a csapolt sör eltarthatóságáról beszélünk, akkor nyugodtan kijelenthetjük, hogy egy ilyen ital sokáig nem tárolható. A csapolt sör hozzávetőleges eltarthatósága legfeljebb három nap, de nem több.
A komló finom ízének megőrzése érdekében kiváló minőségű csapolt sört főznek speciális technológiák alkalmazásával.
Az "élő" sör soha nem megy keresztül a pasztőrözés folyamatán, közvetlenül a főzés után az ilyen sör egyenesen a hordóhoz megy.
Kega
Jobb tárolókat a sör tárolásához, mint egy hordót, talán nem talál. A kega egy fémtartály (leggyakrabban hordó formájában), amelyet alkoholtartalmú italok, valamint szénsavas és alkoholmentes anyagok tárolására használnak. A hordók többféle méretben kaphatók: 20-50 literes.
Az ilyen edény legfőbb előnye talán az, hogy az ebben a tartályban lévő sör megőrzi minden ízminőségét, emellett a szállítás során a teljes biztonság is biztosított. A Kega megvédi a szeszélyes italt a fénytől és az oxigéntől, csak több mint 2 hétig képes frissen tartani a sört.
Hogyan válasszuk és tároljuk a sört
Ha csapolt sört vásárol kiskereskedelemben, feltétlenül kérdezze meg az eladókat, hogy mi az a palackozás ideje. Ezt fontos tudni, mert a csapolt sört speciális hordókban szállítják, és ha ezt a hordót két-három napon belül nem öntik, akkor a sör megromlik és kellemetlen szaga lesz, és az íze elveszíti a benne rejlő pezsgést.
Vásároljon csapolt sört átlátszó tartályban, figyelve az ital tipikus csapadékának jelenlétére. Ha pelyhek telepednek le a tartály alján, akkor valószínűleg az ital már elromlott.
Ha csapolt sört műanyag palackban vásárolt, akkor az italt hűtőszekrénybe kell helyezni: a műanyag hajlamos gyorsan felmelegedni a napsütésben, ezért maga az ital felmelegszik és elveszíti egyes ízesítő tulajdonságait. Hevítéskor a sör eltarthatósága is csökken.
Jobb, ha a sört 0 ° C-nál nem alacsonyabb, de 12 ° C-nál nem magasabb hőmérsékleten tárolja olyan helyiségben, ahol a napfény nem hatol be.
A csapolt sör nagyon népszerű a palackozott sör mellett. De az üvegpalackban lévő sört sokkal hosszabb ideig tárolják, és emellett számos speciális adalékot tartalmaz, amelyek lehetővé teszik az eltarthatóság növelését. Hány kémiai elem kerül az italba, a sör márkája határozza meg: minél kevesebb - annál drágább. Éppen ezért a csapolt sört tartják a legjobbnak, mivel „élő”, minden hasznos komponenst és vegyületet tartalmaz, ezért eltarthatósága csupán néhány napra korlátozódik.
