A jó háziasszonyok bizonyosan tudják, hogyan kell elkészíteni a közönséges húsgombókat. De nagyon meg akarja lepni vendégeit és otthoni főzését. A "mi" húsgombócokkal ellentétben a görög rizst nem adják hozzá. Ennek a receptnek a fő hangsúlya a menta, amely a görög húsgombócoknak egyedi ízt és aromát ad.
Szükséges
- -500 g darált marhahús
- -3 szelet fehér kenyér (friss)
- -50 g vodka (lehetőleg ánizsos)
- -1 hagyma
- -1 csirke tojás
- -150 ml olívaolaj
- -2 gerezd fokhagyma
- -2-3 evőkanál liszt
- -1 evőkanál finomra vágott menta (szárítható)
- -1 teáskanál oregánó
- -¼ teáskanál őrölt szerecsendió
- -¼ teáskanál cayenne bors
- -só ízlés szerint
- A szószhoz:
- -2 evőkanál paradicsompüré
- -1 hagyma
- -1 sárgarépa
- -1 evőkanál liszt
- -20 g vaj
- -400 g paradicsom saját levében
- - babérlevél, só, bors ízlés szerint
Utasítás
1. lépés
Áztasson darab fehér kenyeret vodkába.
2. lépés
Hámozza meg és mossa meg a hagymát. Apróra vágjuk, és az olívaolajon aranybarnára pároljuk.
3. lépés
Nyomja le a vodkáról a kenyérpépet, adjon hozzá az előre darált darált húshoz. Helyezzen apróra vágott mentát, szerecsendiót, cayenne paprikát, oregánót, apróra vágott fokhagymát, sót és egy nyers tojást a darált húsba.
4. lépés
Az így kapott masszát jól összekeverjük, és leütjük. A darált húsból formázzunk kis húsgombókat. A húsgombókat lisztben megpirítjuk, és olívaolajon 5-6 percig sütjük mindkét oldalon.
5. lépés
A mártáshoz hámozzuk meg és mossuk meg a hagymát és a sárgarépát. A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn reszeljük le.
6. lépés
Tegye az elkészített zöldségeket forró olívaolajba. A zöldségeket 5-7 percig pároljuk.
7. lépés
Melegítsen fel egy száraz és tiszta serpenyőt, adjon hozzá lisztet. Lassú tűzön, folyamatosan kevergetve krémesre sütjük, a végén vajat adunk hozzá. Gyorsan keverje össze a masszát, tegyen bele paradicsompürét, babérlevelet, forralja fel. Pároljuk a mártást lassú tűzön 2-3 percig.
8. lépés
A paradicsomot saját levében, héja nélkül, turmixgéppel pürére állítsa. Adja hozzá a szószos serpenyőbe, sózza és borsozza. Szükség szerint töltsön fel vizet vagy húslevest. Csökkentse a hőt, fedje le a serpenyőt fedővel és párolja 10-15 percig.
9. lépés
Helyezze a húsgombókat egy tepsibe, és öntsön rá a mártással. Sütőben 170-180 fokon 20-30 percig sütjük.
10. lépés
Díszítsük a kész húsgombókat főtt burgonyával és gyógynövényekkel.
