Az ünnepi asztal nem képzelhető el különféle italok nélkül. Az ételek és italok megfelelő kombinációinak kiválasztása, a megfelelő edény kiválasztása, díszítése és az ital helyes öntése egész tudomány.
Utasítás
1. lépés
Döntse el a menüt. Hal, baromfi, tenger gyümölcsei ételek, sajt és tojás esetén fehérbort szolgáljon fel, amelyet 10 fokra kell hűteni, vagy konyakot. Kínáljon vörösbort szobahőmérsékleten, körülbelül 20 fokon, hússal, vadételekkel és gombákkal. Vodka, whisky, keserű illik zsíros, fűszeres és sós ételekhez. Tálald desszertekkel likőröket és habzóborokat, portékát, édes Madeirát. A pezsgő 3-6 fokig hűtve tökéletes könnyű harapnivalókhoz, sajtokhoz, édességekhez. Külön tegyen jeget jégfogóval az asztalra.
2. lépés
Az alkoholmentes italok közül válasszon citrom- vagy sárgarépalevet halételekhez, paradicsomot, gránátalmát, szőlőt - húshoz, desszertekhez - szénsavas italokat, kompótokat és édes gyümölcsleveket.
3. lépés
Először hűtött italokat, majd melegebbeket tálaljon. Kezdje étkezését hétköznapi borokkal, utána szüreti borokat kínáljon, az ünneplés végén pedig a gyűjteményeket. Az étkezés végén kínáljon vendégeknek fekete kávét egy pohár konyakkal vagy likőrrel. A citromot porcukorral vékony szeletekre vágjuk a konyakhoz. Tálaljon likőröket, mézet és teát.
4. lépés
Öntse a bort úgy, hogy a mutatóujja a nyakán legyen, a többi ujja pedig a címke szintjén legyen. Forgassa el az üveget, nehogy az asztalterítőre csöpögjön. Ne döntse meg az edényt borral élesen lefelé, hogy ne lazuljon fel a lehetséges üledék. Az üveg nyaka nem támaszkodhat az üveg szélére. Az üvegnek az asztalon kell lennie. Sör öntésekor tartsa az üveget az egész kezével, az üveg felé billentve. Pezsgő öntésekor vegyen egy poharat a kezébe.
5. lépés
Díszítsen poharakat koktélokkal, esernyőkkel, gyümölcsdarabokkal, helyezzen egy citrom, kivi vagy narancs gyűrűt az üveg falára. Vagy dörzsölje meg az üveg szélének külsejét egy szelet citrommal, majd mártsa porcukorba a fagyos hatás érdekében. A cső közvetlenül az üvegbe mártható. Lepje meg a vendégeket színes jéggel, amely fagyasztott gyümölcs- vagy bogyólevekből készül.
6. lépés
Tálalja a kávét egy edényben, amelyből mindenki öntsön magának egy italt, vagy külön-külön csészékben csészealjakra kávéskanállal. Tegyen egy tejes kancsóba tejet vagy tejszínt az asztalra, az aljzatokba pedig tegyen cukrot. Jeges kávé tálalásakor külön kínáljon desszertkanalat és szalmát. Tálaljon egy teát egy csészében egy csészealjjal, amelyre tegyen egy teáskanálnyit balra a fogantyúval, vagy két teáskannában - egy teáskannában és forrásban lévő vízzel töltse fel. Teát is kínálhat szamovárban.
