Az orosz piac tele van alkoholtartalmú italokkal, beleértve a sört is. A közelmúltban a mámorított termékek alatti árcédulákon kezdett pompázni a "sörital" felirat, ami megzavarta az átlag sörfogyasztót. Ezért érdemes kitalálni, hogyan lehet megkülönböztetni a sört a söritaltól.
Törvénylevél
Az alkoholt elő lehet állítani a GOST-nak megfelelően, vagy azoknak a műszaki feltételeknek megfelelően, amelyeket a gyártó az Orosz Föderáció egészségügyi és járványügyi hatóságaival közösen állapított meg. A legújabb GOST R 51174-2009 szabályozza a sörkészítés technikai folyamatát és annak összetételét. Az 5.2. Pont felsorolja a nyersanyagokra vonatkozó követelményeket, amelyek magukban foglalják a malátaárpát / búzát, az ivóvizet, a granulált cukrot, a komló / komlótermékeket, az árpát, a búza / rizs őrleményt, a kukoricadarát, a sörélesztőt. Ezen összetevők jelenléte a kompozícióban arra utal, hogy minőségi termék áll előttünk, nevezetesen sör, és nem sörital. Meg kell jegyezni, hogy minél régebbi a GOST megjelenési éve, annál kisebb a sör összetétele, amelyet szabályoz, és ennek megfelelően annál természetesebb és természetesebb az elfogyasztott ital.
Hogy biztos legyen a sör minőségében, saját maga is elkészítheti. A mini sörfőzdék széles választékát, valamint az ezekhez szükséges alapanyagokat az interneten mutatják be.
Szerkezet
Először is, a söritalból származó sör megkülönböztethető a címke hátoldalán leírt összetétel alapján. Leggyakrabban egy sörital összetételében olyan összetevőket találhat, mint keményítő, árpa, opálosítószer, aromák, ízesítő adalékok stb. Mindez azt mondja nekünk, hogy ez nem sör, hanem egy sörital, amely nem felel meg a GOST-nak.
Kevesen tudják, de az "Ochakovo" márkanév alatt gyártott sör többször kapott díjat a jó minőségért a komlótermelők külföldi versenyein.
Címke
A fogyasztónak fokozottabban kell figyelnie a sörre abban az esetben, ha olyan divatos és hangos kifejezések pompáznak a címkén, mint "élő sör", "búzasör", "különleges íz" stb. Mindez azt jelezheti, hogy a kívánt íz és aroma elérése érdekében a gyártó további összetevőket használt fel a készítményben. Az erős sörnek különösen érzékenynek kell lennie, mert az ital kívánt erősségének elérése érdekében a gyártó melaszt vagy keményítőt adhat az összetételhez, ami sokszorosára felgyorsítja a természetes erjedési folyamatot.
Szavatossági idő
Minél rövidebb a sör eltarthatósági ideje, annál természetesebb alapanyagokat használnak a készítéséhez. A GOST szerint főzött, pasztörizálatlan "élő" sör legfeljebb 3 hónapig tárolható, a könnyű és más fajták 1 évig tárolhatók. Ugyanez vonatkozik a söritalokra is, de meg kell jegyezni, hogy legfeljebb két évig tárolhatók a polcokon.
Koktélok
Az áruházak polcain sok alacsony alkoholtartalmú koktél is sörital. Összetételükben az úgynevezett "speciálisan elkészített sört" használták, amely elszíneződött és mentes a sör ízétől. Színezékeket, aromákat, tartósítószereket adnak ehhez a "sörhöz". Az ilyen "sör" használata az összetételben gazdasági szempontból indokolt, mivel kevesebbe kerül, mint az ehető alkohol. Ezenkívül a gyártó ilyen alkatrészek segítségével sokat spórol a jövedéki bélyegeken.
