Manapság a sajt, tej- és tejföltermékek egyre inkább megjelennek az üzletekben, amelyek csomagolása tejzsírpótló jelenlétére utal. Ez a helyettesítő viszonylag nemrég jelent meg a hazai piacon, és már elég népszerűvé vált, mivel a természetes tejzsír továbbfejlesztett analógja.
A ZMZH lényege
Alapvetően a tejzsírpótló a trópusi olajok - nevezetesen a pálmaolaj - feldolgozásának mellékterméke. Mivel azonban senki sem használ tiszta trópusi olajokat a termékek előállításánál, ezek csak nyersanyagként szolgálnak az olein (folyékony zsírsavak keveréke) előállításához. A tejzsírpótló alapja az olein - előállításához a pálmaolaj mély feldolgozáson megy keresztül, tisztítás és más növényi olajjal való keverés formájában magas hőmérséklet hatására és egy bizonyos katalizátor részvételével.
A pálmaolajhoz való keveréshez gyakran napraforgóolajat használnak, amely telítetlen zsírsavakkal egészíti ki.
Egyesek úgy vélik, hogy a pálmaolaj nagyon káros - azonban a termékekhez csak oleint adnak. Számos mítosz a pálmaolajról abból is fakad, hogy a gyártók a csomagoláson korábban nem tejzsírpótlót, hanem trópusi olajokat jeleztek. Az orosz törvények szerint a tiszta pálmaolajat tilos tejtermékekben használni, ezért ártalmatlan helyettesítőt használnak helyette, amely két feldolgozott olaj keveréke.
Miért kell a ZMZH
Manapság az emberek egyre inkább megpróbálják betartani az egészséges táplálkozás elveit, megtagadják az éttermi gyorsételek fogyasztását, ami már hatalmas embereknél elhízáshoz vezetett. A természetes tejzsírral ellátott modern tejtermékek nemcsak "felzárkózhatnak" a felesleges kilókhoz, hanem más súlyos betegségeket is okozhatnak, kezdve a szív- és érrendszeri problémáktól és a cukorbetegségig.
A természetes tejzsír fő hátránya az összetételének abszolút egyensúlyhiánya.
A tejzsír helyettesítőjétől eltérően nagy mennyiségű egészségtelen telített zsírt tartalmaz, ami jóval magasabb, mint az egészséges telítetlen zsír mennyisége. Ez a szervezet egyensúlyhiányához vezet, mivel minél több ilyen telített anyag jut be, annál rosszabb az edények állapota. Leggyakrabban a káros zsírok felhalmozódása agyvérzés, szívroham vagy érelmeszesedés kialakulásához vezet, míg a tejzsírpótló összetétele kiegyensúlyozottabb - a benne lévő zsírok egyenlő arányban keverednek, ennek eredményeként a szervezet egyenlő részt kap belőlük, elosztva a megfelelő irányokban.