A zabpehelyet az egyik legegészségesebbnek tartják a gabonafélék közül. Nagy mennyiségben tartalmaz értékes növényi zsírokat és fehérjéket. A zabpehely részét képező avenalin és avenin összes esszenciális aminosavat tartalmaz.
Termékek beszerzése és előkészítése
A zabkása kiválasztásakor a termékek természetességére kell összpontosítania. Ezért érdemes csak jó minőségű pelyheket vásárolni, vagy természetes szemekből főzni egy ételt, de a főzési folyamat hosszabb lesz. Ezenkívül a zabpehely kiválasztásakor figyeljen a nevükre.
Az "extra" pehelyeket a legkényesebbnek és a legvékonyabbnak tartják, alkalmasak érzékeny gyomorral rendelkező emberek vagy gyermekek számára. Az ilyen pelyheket legfeljebb 10 percig készítik. A "Hercules" nevű másik zabpehely-típus sűrű és kielégítő zabkását tervezték, amelyet az ilyen típusú zabpehely vastagabb pelyhével magyaráznak. A "Hercules" elkészítése kicsit hosszabb ideig tart, de a zabkása finomabb.
Zabpehely főzése előtt alaposan öblítse le a zabpelyhet vagy a teljes kiőrlésű gabonákat.
Főzés folyamata
A zabpehely megfelelő elkészítéséhez szüksége lesz egy pohár zabpehelyre vagy gabonafélére, két vagy három pohár tejre, sovány tejre, csipet sóra és cukorra ízlés szerint.
A főzés első szakasza a gabonafélék vagy pelyhek áztatása vízben egy éjszakán át. Ugyanezt kell tenni az azonnali zabkásával is, bár a csomagolás általában legfeljebb 10 perces főzési időt jelez. Ezzel az eljárással a zabkása puha és gyengéd lesz.
Reggel a vizet leeresztik a gabonafélékből vagy a pehelyből, majd ízlés szerint tejet, sót és cukrot adnak hozzá. Ezután a tartályt teljes tartalmával lassú tűzbe küldik. Amint a gabona felforr, a tüzet minimális szintre csökkentik, és a gyakorlatilag kész zabkását folyamatosan kevergetik, és addig főzik, amíg meg nem puhul. Mielőtt zabpelyhet adna az asztalra, adjon hozzá vajat. Opcionálisan tejfölt, sűrített tejet vagy mézet is tehet a zabkásába.
Ha böjtöl vagy tej intoleranciája van, akkor az elkészítés elvének megváltoztatása nélkül vízzel helyettesítheti. A cukrot mézzel is helyettesíteni lehet. Ha szárított gyümölcsöt vagy diót ad a zabkásához, akkor nemcsak növelheti a benne lévő vitaminok mennyiségét, hanem több kalóriát és tápértéket is adhat az ételnek.
Hogyan lehet még finomabb a zabpehely
Ha a zabpehelyet egy kisgyerek számára készítik, akkor javíthatja ízét gyümölcs- és bogyótöltelék vagy krém használatával. Sőt, a krémet fokozatosan vezetik be a késztermékbe, különben egyszerűen elveszítik ízüket. A gyerekek örömmel eszik ezt a fajta zabkását, és ha kicserélik a gyümölcs töltőanyagokat, minden alkalommal a zabkása más lesz, és nem fog unatkozni.
