A Vareniki egy kovásztalan tésztából készült étel ukrán változata, zöldséges, bogyós, húsos vagy túrós töltelékkel. Ilyen forralt borítékokat készítenek a világ számos országában. A különbség csak a kitöltésben, az űrlapban és a névben van. Például Olaszországban a gombócok helyét a ravioli, Kínában pedig a wontonok foglalják el.
Szükséges
-
- tészta
- gombócok tölteléke
- Liszt
- sodrófa
- kés
Utasítás
1. lépés
Készítsük előre a gombóc tésztát. Osszuk a tésztát több darabra. Alakítson minden darabot vékony kolbásszá a kezével.
2. lépés
Vágjon minden kolbászt késsel apró darabokra. Mindegyik darabot lisztbe forgatjuk mindkét oldalon. És minden alkalommal próbáljon mutatóujjával kissé megnyomni egy darab tésztát.
3. lépés
Az egyes tésztadarabokat sodrófával karikára tekerjük. Ha a gombóc tölteléke növényi, akkor a tésztának 1,5 mm vastagnak kell lennie. Bogyós galuska esetén csak 3 mm-re nyújtsa ki a tésztát.
4. lépés
Helyezze a tölteléket minden egyes kinyújtott tésztakör közepére: a tészta területének körülbelül egyharmadát kell elfoglalnia.
5. lépés
Fogd balra a leendő gombócot félbe hajtva. Jobb kezével egyenletes pintakocsikat készítsen a fennmaradó félkör mentén.
6. lépés
Helyezze a kész gombócokat egy vágódeszkára, kis távolságot tartva közöttük.
