A gombócokat bármilyen töltelékkel elkészíthetjük. Javaslom, kísérletezzen egy kicsit úgy, hogy csalánnal és gombával főzi őket.
Szükséges
- A tesztre:
- - liszt - 280 g;
- - búzadara - 50 g;
- - nagy tojás - 3 db.;
- - olívaolaj - 1 evőkanál;
- - finom tengeri só - 1 teáskanál;
- - hideg víz - 1 evőkanál.
- Töltéshez:
- - medvehagyma - 2 db.;
- - vaj - 60 g;
- - fiatal csalán levelei - 200 g;
- - só;
- - rókagomba - 200 g;
- - burgonya - 3 db.;
- - tojás - 1 db.
Utasítás
1. lépés
Kombináljuk a lisztet sóval, szitáljuk át legalább 2-szer. Adjon hozzá búzadarát ehhez a száraz keverékhez, valamint nyers csirketojást, olívaolajat és hideg vizet. Keverje össze mindent simára, majd gyúrja össze a tésztát - meredeknek kell lennie. Csomagolja műanyag zacskóba vagy élelmiszer-fóliába, és tegye hűtőbe 30 percre.
2. lépés
Miután a medvehagymát meghámozta és apróra vágta, helyezze egy serpenyőbe, és egy evőkanál vajban megsütje. Ezután adjuk hozzá a fiatal csalánleveleket. A kapott masszát borsozzuk és sózzuk meg. Miután levette a tűzről és külön edénybe helyezte, hűtsük le, majd tegyük egy időre hűtőbe.
3. lépés
Alaposan öblítse le a gombákat folyó víz alatt, majd szárítsa meg. Ha fagyasztott rókagombát használ gombagombóc készítéséhez, csak kiolvasztja őket. Főzzük főzésig, majd hűtsük le és aprítsuk fel.
4. lépés
A burgonya alapos megmosása után enyhén sós vízben főzzük főzésig. Ha elkészült, húzza le és szitán engedje át. A kapott burgonyatömeghez csalán és hagyma keverékét, valamint egy nyers csirke tojást és apróra vágott rókagombát adunk. Keverjen össze mindent rendesen. Kész a gombagombóc tölteléke.
5. lépés
Fordítsa a tésztát egy lapos rétegbe, és vágjon belőle kis köröket egy kerek nyakú edény segítségével. Helyezzen egy teáskanálnyi kapott tölteléket mindegyik szélére. Fedje le a masszát a szabad oldalával, és rögzítse a jövőbeni gombócokat. Miután megvakította őket, hagyja szobahőmérsékleten 30 percig állni.
6. lépés
Kész a gombás gombóc csalánnal! Marad csak forrni őket.
