A joghurt finom tejtermék. Azonban nem minden joghurt egészséges. Csak akkor beszélhetünk az előnyökről, ha ez a termék élő baktériumokat tartalmaz, és nem tartalmaz mesterséges színezékeket, tartósítószereket vagy aromákat.
A természetes joghurt teljes tejből készült tejtermék, vegyi színezékek, sűrítők vagy tartósítószerek használata nélkül. Tartósítószerek hiánya miatt eltarthatósága nem haladja meg a két hetet. A természetes joghurt gyümölcsöket és bogyókat tartalmazhat.
Hogyan lehet megkülönböztetni a természetes és a természetellenes joghurtot?
A joghurtok választéka a városi üzletekben egyszerűen hatalmas, de a zsúfolt szupermarketek ablakaiban nagy valószínűséggel csak pasztőrözött tejtermékeket talál, amelyek eltarthatósági ideje meghaladja az egy hónapot.
A joghurt kiválasztásakor először az eltarthatósági időre kell figyelni. Ha meghaladja a két hetet, a termék nem tartalmaz élő baktériumokat, ami azt jelenti, hogy nem lesz egészségügyi előnye a használatából. A bél mikroflóra számára csak az a joghurt hasznos, amely élő bifidobaktériumokat és tejsavbaktériumokat tartalmaz. Ideális esetben joghurtot vásároljon, amelynek eltarthatósági ideje legfeljebb egy hét. Minél kevesebb erjesztett tejterméket tárolnak, annál több tápanyagot tart vissza.
Nem ajánlott joghurtot vásárolni, ha a csomagolásán „a terméket hőkezelték” felirat található. Ez azt jelenti, hogy a terméket főzés után pasztőrözték, ezért nem maradtak benne élő baktériumok.
A természetes joghurt kiválasztásakor ügyelni kell az összetételére. Ennek a terméknek tartalmaznia kell a Lactobacillus bulgaricus baktériumokat, és a Lactobacillus acidophilus jelenléte is kívánatos.
Ügyeljen a termék kalóriatartalmára, a legjobb, ha nem több 250 kcal-nál. Minél magasabb a kalóriatartalom, annál több különféle adalékanyag (édesítő, sűrítő, zsír stb.) Van a joghurt összetételében.
Készíthet otthon natúr joghurtot?
Ha nem talált normális joghurtot az üzletekben, akkor maga elkészítheti. Ehhez pedig nem is szükséges joghurtkészítő, hanem egy közönséges termosszal is kijön. Szüksége lesz hőmérőre (folyadékokhoz és élelmiszerekhez), friss tejre, joghurt kezdőre (gyógyszertárakból kapható), és a joghurtba tetszés szerinti bogyókat és gyümölcsöket adhat.
A tejet fel kell forralni. Miután lehűlt 40-45 ° C hőmérsékletre, tiszta termoszba kell önteni. Ezután kovászt adunk a tejhez, és a termoszt fedővel lezárjuk. 6-8 óra múlva elkészül a joghurt. A kész terméket hűtőszekrényben kell hűteni. Gyümölcsök és bogyók hozzáadhatók közvetlenül fogyasztás előtt.
