Az epres likőrök nagyon aromásak és gyönyörű vörös színűek. Előkészítésük egyáltalán nem nehéz. Az eredetiben a német Xu Xu likőr megkülönbözteti a cukor hiányát, de itt található a recept analógja a termék hozzáadásával. Az olasz recept hosszú öregedésével tűnik ki. De ezt a finom ízt érdemes várni.
Likőr Xu Xu (analóg)
Szükségünk lesz:
- eper 500 g;
- vodka 0,5 l;
- cukor 250 g;
- citrom 0,5 darab;
- víz 200 ml.
Készítmény:
-
Az epret több darabra vágjuk.
Kép -
Öntsünk epret egy üvegbe, és öntsünk vodkát.
Kép - Adjuk hozzá egy fél citrom levét.
- Zárja le az üveget fedéllel és tegye napos helyre 10 napra.
- Szűrje le a folyadékot cheesecloth-en. Csukja le a fedelet.
- Adjunk hozzá cukrot a bogyókhoz, és rázzuk össze. Hagyja 3 napig, hogy a cukor teljesen feloldódjon.
- Szűrjük le a szirupot.
- Öntsön vizet egy üvegbe, keverje meg és szűrje le újra a szirupot.
- Keverje össze a szirupot és az eper infúziót, hagyja 5 napig.
-
Szűrje újra, palackozzon és igyon.
Kép
Liquore di Fragole
Szükségünk lesz:
- eper 350 g;
- fahéjrudak 1 cm;
- szegfű 2 rügy;
- cukor 150 g;
- 2 citrom héja;
- babérlevél 2 db;
- vodka 750 ml.
Készítmény:
-
Tegyen egy üvegbe epret, fűszereket, 90 g cukrot, citromhéjat és babérleveleket.
Kép -
Öntsön vodkát, szorosan zárja le a fedelet, és hagyja hűvös, sötét helyen 6 hónapig
Kép - Az infúziót szűrjük át cheesecloth-en, majd szűrjük át vattán vagy egy kávéfőző szűrőn.
- Öntsük egy üvegbe, adjunk hozzá 60 g cukrot és hagyjuk még 2 hétig.
A kész italt sötét, hűvös helyen tárolja.
