A borbolyabogyókat az orosz háziasszonyok nem gyakran használják a főzés során. Használhatjuk azonban sokféle ételhez: lekvárok, zselék, gyümölcsmártások, akár húsételek alkotórészeiként is. A borbolyának meglehetősen élénk íze van, és változatosabbá teheti a megszokott étlapot.
Borbolyalekvár
Szükséged lesz:
- 250 g borbolyabogyó;
- 2 alma;
- 320 g cukor;
- 1 evőkanál. víz.
Citromlé adható a lekvárhoz további ízért.
Mossa meg a borbolyát, tegye egy fazékba, töltse fel vízzel és főzze fél órán át. Ezután helyezze át a bogyókat egy keverőbe, és pürésítse. Leszűrjük a pürét, és a levéhez adjunk cukrot és hámozott almákat, negyedekre vágva. Főzz össze mindent még egy órán át. Öntsük a kész keveréket sterilizált üvegekbe.
Bárány húsgombóc borbolyával
Szükséged lesz:
- 400 g bárány;
- 2 evőkanál. borbolya bogyók;
- 2 evőkanál. főtt rizs;
- 1 evőkanál. Liszt;
- 1/2 teáskanál őrölt fahéj;
- 1 tojás;
- 100 g természetes joghurt;
- 1 citrom;
- 20 g vaj;
- 1 teáskanál Szahara;
- 2 evőkanál. olivaolaj;
- só és frissen őrölt fekete bors.
Ez a recept a kevert darált marhahús és sertés húsgombócoknál is működik.
Mossa meg a borbolyát és fél órán át áztassa hideg vízben, majd szárítsa meg a bogyókat. A serpenyőben vajat melegítünk, hozzáadunk borbolyát és cukrot, és időnként megkeverve 10 percig főzzük.
Görgesse át a húst egy darálón. Külön tartályban keverje össze liszttel, rizzsel, joghurttal, törjön ott egy tojást és adjon hozzá egy fél citrom levét. Keverje össze a darált húst, sót, borsot, adjon hozzá fahéjat és borbolyát cukorral. Alakítsa a darált húst kis golyókká. Melegítsük meg az olívaolajat egy serpenyőben, és sütjük benne a golyókat 5 percig. Ezután adjuk hozzá a citrom megmaradt felének levét, 50 ml vizet és főzzük további 15 percig. Tálaljuk a húsgombókat a zöld salátával és a főzéshez használt mártással.
Cookie-k dióval és borbolyával
Szükséged lesz:
- 2 tojás;
- 2 evőkanál. víz;
- 180 g vaj;
- 2 teáskanál citromlé;
- 1 teáskanál vaníliás cukor;
- 180 g kristálycukor;
- 40 g barna cukor;
- 300 g liszt;
- 1 evőkanál. élesztő;
- 120 g apróra vágott dió;
- 110 szárított borbolya.
Kombinálja a lisztet, az élesztőt és a diót. A tojásokat felverjük cukorral, majd lágy vajat és citromlevet adunk hozzájuk. Keverje addig, amíg elég sima nem lesz. A keverékhez adjunk lisztet dióval, majd borbolyabogyókat. Az így kapott tésztát 2 órára hűtőbe tesszük. Ezt követően tekerje ki és vágjon belőle egy kerek sütit. Helyezzük a sütiket egy kikent tepsibe, szórjuk meg barna cukorral, villával több helyen megszurkáljuk a tésztát, majd az előmelegített sütőben 15 percig sütjük. Tálaljon kész kekszet tea, kávé vagy forró bor mellé.
