A Kupaty hihetetlenül ízletes étel, amely apróra vágott húsból készült kis kolbász fokhagyma és fűszerek hozzáadásával. Főzhet kupatyt a sütőben, egy serpenyőben, a grillen.
Szükséges
- - sertés vagy bárány;
- - zsír;
- - fokhagyma;
- - só;
- - fűszerek ízlés szerint;
- - sertésbél.
Utasítás
1. lépés
Ami kupat, jól ismert Grúziában, mivel ez az ország a kiváló ízű és szokatlanul étvágygerjesztő ételek hazája. Ha ínyenc főzéssel akarja kényeztetni szeretteit, készítse elő maga a kupatyt. Először készítse elő a darált húst, amellyel megtölti a héját. Leggyakrabban sertés nyakat használnak, amelyet húsdarálón vezetnek át. Finom kupat birkahúsból készül. Ha túl sovány húst használnak, annak egy részét zsírral helyettesítik.
2. lépés
Az elkészített darált húst összekeverjük apróra vágott fokhagymával, ízlés szerint asztali sót és fűszereket adunk hozzá. Annak érdekében, hogy a töltelék alaposan és egyenletesen telítődjön fűszerekkel, pár órára egyedül marad, feltétlenül fedje le fedővel. Ez idő alatt a darált húst többször alaposan össze kell keverni.
3. lépés
Amíg a darált hús megszerzi a kívánt ízt és aromát, elkezdheti a belek elkészítését. A kupat elkészítéséhez bárány- vagy sertésbelet használnak. A tisztítatlan beleket előre megtisztítva fordítsa kifelé. Ezután alaposan ki kell öblíteni őket. Ezután helyezze a héjat egy vágódeszkára, és óvatosan tisztítsa meg belül és kívül egy tompa késsel. Egy jól kihegyezett kés könnyen átvágja a belet, és alkalmatlanná teszi a kupat főzésére.
4. lépés
Feldolgozás után csak egy vékony film marad a belekből, amelyet darált hússal töltenek meg. Kanál segítségével tölthetjük meg a kolbászokat. Ezt azonban sokkal gyorsabb és könnyebb megtenni egy speciális húsdarálóval, amely csőnek tűnik. Távolítsa el a rostélyt, és cserélje ki egy fúvókára.
5. lépés
Helyezze a megtisztított és megmosott belet az egyik végén a fúvókára. A másik végét szorosan kösse össze egy cérnával. Vigye át a darált húst egy darálón, töltse fel a burkolatot, próbálja meg egyenletesen és nem túl szorosan csinálni, hogy a kolbász ne szakadjon fel a főzés során. A megtöltött kolbász végét kössük meg cérnával. A kupatot több helyen is át kell szúrnia, hogy a levegő elmeneküljön. A kupatyt otthon főzheti serpenyőben sütve vagy sütőben sütve. Előzetesen ajánlott a kolbászokat forrásban lévő vízben 1-2 percig forralni.
