Az európaiak nemzeti konyhája számára a harapnivalók hagyományosak, amelyeket a főétel előtt aperitifekkel szolgálnak fel. Az olaszok számára, akik számára a tészta minden ebéd vagy vacsora dísze, ilyen előzetes étel az "antipasti" vagy az "antipasto" - zöldség-, hús-, sajt snackek, amelyeket ebéd elején egy pohár grappa - szőlővel szolgálnak fel. vodka.
Az antipasti nemcsak hús- és sajtdarab, zöldségekkel díszítve. Ez általában meleg és hideg ételek készlete, amelynek célja az étvágy nemcsak aromájával és ízével, hanem egyszerűen megjelenésével is. A tálalás vagy a nagy antipasti étel díszítése fontos szerepet játszik a tálalásban. Kiegészítésképpen mindig különböző fajtájú friss kenyeret, extra szűz olívaolajat, balzsamecetet szolgálnak fel.
Nagyon gyakran lehet látni napon szárított paradicsomot az antipasti ételen, amely nélkül általában nehéz elképzelni az olasz konyhát. Fokhagymával és bazsalikommal pácoltan, balzsamecetben és olívaolajban tálaljuk, apróra vágva és vajjal összekeverve pirított kenyérszendvicsekhez. A szárított paradicsomdarabok nagyon finomak, apróra vágott sajtra rakják és apróra vágott fokhagymával meghintik.
Népszerű antipasti a lágy mozzarella sajttal készült paradicsom, zöld bazsalikomlevelekkel díszítve - az olasz zászló színeiben díszített étel. Természetes adalékai az olajbogyó és az olajbogyó, amelyek nélkül egyetlen antipasti tányér sem képes.
A hús finomságaiból, a tészta előtti előételként felajánlja a pármai sonka, a nyers füstölt kolbász, a szalonna, a carpaccio szeletelését. Természetesen nem megy különféle fajtájú sajtok nélkül. Sült és nyers zöldségekkel, friss fűszernövényekkel és még tenger gyümölcseivel is felszolgálják őket. Különböző színű, sült kicsi paprika, olívaolajjal és balzsamecettel megöntözve, akkor is ébreszti étvágyát, ha fél órája evett.
Az antipastiban általában 6-7 különféle étel és termék található, néha ez a mennyiség eléri a 15-20-at. El tudja képzelni, mennyi érdekes, eredeti és ínycsiklandó ízkombináció készíthető egy ilyen remek szettből!