Az ünnepi asztalhoz nem csak ízletes ételeket akar főzni, hanem eredeti módon is tálalja. Készítsen zöldséges és csirke aszpikát. Tálalhatjuk az asztalon, tojáshéjjal, mint keményedési formával. Vendégeinek öröme garantált!
Szükséges
-
- tyúk;
- 1 sárgarépa;
- 1 hagyma;
- petrezselyem;
- áfonya;
- 2 csésze csirkehúsleves
- 2 evőkanál zselatin;
- víz;
- 10 tojás héja.
Utasítás
1. lépés
Készítsük elő a tojáshéjat. Öblítse le a 10 tojást sok folyó vízben. A tojások végét kissé feltörjük, és a tartalmukat egy külön tálba öntjük. Használjon tojást más ételekhez. Óvatosan mossa le a héj belsejét telített szódaoldattal, majd alaposan öblítse le.
2. lépés
Vizsgálja meg a csirke tetemet, távolítsa el a toll kendert, vágja le a zsírt. Mossa folyó víz alatt. Helyezze a csirkét egy serpenyőbe, fedje le hideg vízzel, zárja le a fedelet. Forraljuk fel a serpenyő tartalmát, csökkentjük a hőt, óvatosan távolítsuk el az összes habot a húsleves felületéről. Helyezze a hámozott sárgarépát és az egész hagymát a csirkéhez. Pároljuk a csirkét puhára. Ne felejtsen el sót adni a húsleveshez 10 perccel a főzés vége előtt.
3. lépés
Válasszuk el a főtt csirkét a csontoktól, aprítsuk fel finomra. 10 zselés tojás elkészítéséhez 200-250 g szükséges. A főtt sárgarépát göndör késsel darabokra vágjuk.
4. lépés
Helyezzen minden héj aljára 1 áfonyát, egy szelet sárgarépát és egy levelet petrezselymet. Ezután tegye a főtt húst a térfogat kétharmadának kitöltésére.
5. lépés
Öntsön 2 evőkanál zselatint 120 ml vízzel, és hagyja 40 percig duzzadni. Ezután alacsony hőfokon vagy vízfürdőn melegítse a zselatint, amíg teljesen fel nem oldódik. Ne hagyja forrni. Hűtsük le a zselatint szobahőmérsékletre.
6. lépés
Szűrje le 2 csésze csirkehúslevet és keverje össze az elkészített zselatinnal.
7. lépés
Öntsük a húslevest a húshéjakba, töltsük meg őket a tetejéig. Helyezze a héjakat a penészbe, amelyben a tojásokat eladták, és néhány órára hűtőszekrénybe keményedni.
8. lépés
Vegye ki a kész zselés tojásokat a hűtőszekrényből, óvatosan hámozza meg őket, és tegye egy salátalevelekkel bélelt tányérra.
Jó étvágyat kívánunk!
