A zselés tojás egy eredeti és legszebb előétel, amely nemcsak a húsvéti asztalt fogja díszíteni, hanem kellemesen meglepő és örömteli a vendégeket bármilyen ünnep vagy ünnep alkalmával.
Szükséges
- - tojás 7 db
- - csirke filé 100 g
- - sonka 75 g
- - zselatin 2 evőkanál. l.
- - fél pohár vizet
- - konzerv zöldborsó, kukorica
- - petrezselyem és saláta levelek
- - só
Utasítás
1. lépés
A zselatint hideg, forralt vízzel öntjük, és egy órán át hagyjuk duzzadni. A csirkefilét alaposan megmossuk, serpenyőbe hajtogatjuk, hideg vízzel felöntjük és tűzre tesszük. Felforral. Távolítsa el a habot a főtt húslevesből, kissé csökkentse a hőt, sózzon és főzze 20 percig. Vegye ki a kész csirkehúst a húslevesből, és hűtse le. A húslevest, amelyben a csirkehúst főzték, leszűrjük. A jövőben szükségünk van egy pohár húslevesre.
2. lépés
Alaposan mossa meg a tojásokat szódabikarbónával. Az egyes tojások tompa végéből nagyon szépen lyukat készítenek. A tojások tartalmát (a fehérjét és a sárgáját egyaránt) beleöntjük az előre elkészített edényekbe. Készítsen meleg szódaoldatot, és rövid időre (kb. Fél órára) áztassa benne a tojáshéjat. Egy idő után vegye ki, öblítse le vízzel, és tegye egy tojástartályba száradni.
3. lépés
A kész csirkefilét és sonkát tetszés szerint közepes méretű kockákra vagy vékony csíkokra vágjuk. A petrezselymet levelekké szétszedik, az ekkorra megduzzadt zselatin egy pohár forró húslevesben feloldódik.
4. lépés
Az elkészített héjakba egy petrezselyemlevél kerül. Ezután a héjat sonkával és csirkekockákkal, majd konzerv kukoricával és zöldborsóval töltik meg. A zöldségekkel és hússal töltött héjakat húslevessel öntjük, és hűtőszekrénybe tesszük 6-8 órára, ideális esetben egy éjszakán át megszilárdulni.
5. lépés
A kész zselés tojásokat ugyanúgy eltávolítják a héjból, mint az egyszerű főtteket, először csak egy másodpercig kell forró vízbe meríteni, majd a héjat gondosan meg kell hámozni.
