Eredeti és finom étel. Habdarabok olvadnak a szájában. Ez az étel leginkább egy pirítóssal és vajjal ellátott asztalon néz ki.
Szükséges
- - 200 g friss lazac, szeletekre vágva, erek és csontok nélkül
- - 250 g füstölt lazac szeletekre vágva, erek és csontok nélkül
- - 250 g tejszín, enyhén felvert
- - 7 g zselatin
- - 1 teáskanál citromlé
- - só bors
- - zöldek
- Borzselé
- - 10 g zselatin
- - 200 g száraz fehérbor
- - só ízlés szerint
Utasítás
1. lépés
Turmixgép vagy keverő segítségével alaposan keverje össze a friss lazacot és a fél adag füstölt lazacot. Ízlés szerint adj hozzá citromlevet tejszínnel. Alaposan összekeverjük sóval és borssal.
2. lépés
10 percig áztassa a zselatint hűvös vízben. Préselje ki a felesleges vizet és olvasztja meg egy tálban, tegye egy serpenyőbe forrásban lévő vízzel. Adja hozzá az oldott zselatint a lazac keverékhez.
3. lépés
Helyezze a füstölt lazac többi részét a speciális sütőtálak aljába. Töltse fel a tartályokat lazac keverékkel és tegye hűtőbe 5 órán át.
4. lépés
Készítsen fehérbor kocsonyát. Áztassa a zselatint hideg vízben 12 percig. Vegye le a vízről és nyomja össze. Melegítsük fel a bort, adjunk hozzá olvasztott zselatint. Öntsön zselatint egy kis edénybe, és tegye hűtőbe.
5. lépés
Helyezze a habot egy tálra, díszítse gyógynövényekkel és borzselével.