A vitorláshal magas és hosszú háti uszonya miatt kapta „hajó” nevét. Amikor kibontakozik, olyan lesz, mint egy vitorla. A vitorlás élőhelyének glóriája csak meleg víz, valójában ezért a halhús teljesen sovány és enyhe finom ízű.
Szükséges
- - 1 kg „vitorlás” hal filéhús;
- - 9 db citrusmész;
- - 200 g friss paradicsom (1 darab lehetséges);
- - 0,5 tk tengeri só;
- - 1 teáskanál frissen őrölt pirospaprika;
- - 2 gerezd fokhagyma;
- - 2 db jalapinha paprika;
- - 3 db zöldhagyma;
- - 2 evőkanál. l. szezámolaj;
- - ¼ csomó zöld koriander.
Utasítás
1. lépés
Vágjon friss halat (kész filét is vehet). Ezután vágja a halfilét kis négyzetekre, körülbelül 1 * 1 cm nagyságúra.
2. lépés
A vágott filét a következőképpen pácoljuk: öntsük a "vitorlás" hal darabjait frissen facsart lime levével, és rövid időre hűtőszekrénybe küldjük (elegendő 6-8 óra), időnként kevergessük.
3. lépés
6-8 óra elteltével vegye ki a halhúst és ürítse le a pácot, miközben kézzel kissé nyomja össze a darabokat.
4. lépés
Adja hozzá a maradék hozzávalókat a haltermékekhez, de előtte aprítsa fel a fokhagymát, vágja fel a jalapinha paprikát, a zöldhagymát, a paradicsomot és apróra vágja a koriandert.
5. lépés
Főzés után hagyja, hogy a halak a hűtőszekrényben egy kicsit beolvadjanak. Hűtött halakat tálalhat.