A hússal sült burgonya ízletes és meglehetősen népszerű étel, amely még az ünnepi asztalon is büszke a helyére. Ezen kívül egy kezdő háziasszony is főzhet.
Szükséges
-
- burgonya 1,5 kg;
- borjúhús 1 kg;
- hagyma 2 db;
- fej fokhagyma;
- növényi olaj 150 g;
- fűszerek húshoz;
- só;
- bors.
Utasítás
1. lépés
Vegyük a húst, tisztítsuk meg a filmből, távolítsuk el a csíkokat, öblítsük le meleg folyó vízzel és szárítsuk meg kissé. Ezután vágja közepes méretű darabokra. Helyezze a húst egy serpenyőbe, és ízlés szerint adjon hozzá sót, borsot és fűszereket. Dörzsölje mindezt alaposan a pépbe. Hagyja a húst kb. 2-3 órán át pácolni. Ha a szabadban főz, fedje le az edényt ronggyal vagy fóliával, hogy ne kerülhessen rovarok és egyéb törmelék.
2. lépés
Ezután kezdje el hámozni a burgonyát, a fokhagymát és a hagymát. Ugyanakkor vegyen egy üstöt, öntsön bele növényi olajat, és tegye tűzre, hogy jól felmelegedjen.
3. lépés
Vágjuk a megpucolt burgonyát nagy ékekre, és tegyük egy forralt olajjal ellátott üstbe. Tegye ezt óvatosan, nehogy megégesse magát a forró permet. Sütjük a burgonyát aranybarnára, de csak puhára. Helyezzük egy tálba.
4. lépés
Ezután vegye be a pácolt húst, és tegye a burgonyából megmaradt forró olajba. Minden darabot legfeljebb 5 percig sütjük, mindkét oldalán aranybarnára. Erre a belső gyümölcslé megtartása érdekében van szükség. Ennek köszönhetően a további főzés során a hús szaftos és ízletes lesz.
5. lépés
Ezután ürítse le az olajat az üstből, tegye az aljára a húst, majd az apró kockákra vágott burgonyát és hagymát. Tetejére fokhagymaprésen keresztül darált fokhagyma kerül. Öntsön fél pohár forró vizet, zárja le az üstöt fedéllel és lassú tűzön párolja. Az étel 1-2 órán belül elkészül.
