Manapság nagyon népszerű a hús és a gyümölcs kombinálása. Gyakori kombináció a csirke ananásszal, kacsa vagy liba almával … A sertéshúst sárgabarackkal is kombinálhatja.
Szükséges
- - fedeles serpenyő;
- - skimmer;
- - sertésszűz 1,5 kg;
- - érett sárgabarack 200 g;
- - rozmaring 2 teáskanál;
- - méz 2 teáskanál;
- - víz 1 evőkanál. a kanál;
- - só;
- - őrölt feketebors;
- - növényi olaj 2 evőkanál. kanalak;
- - vaj 50 g.
Utasítás
1. lépés
Jól mossuk meg a sertéshúst, vágjuk nagy, hosszúkás darabokra, legfeljebb 5 cm vastagra. A darabokat mindkét oldalon enyhén felverjük. A hús rostjainak károsodásának elkerülése érdekében jobb, ha átverjük az élelmiszer-filmet.
2. lépés
Kombinálja a rozmaringot sóval és borssal, és jól keverje össze. Dörzsölje meg a medalionokat mindkét oldalon az ízesítő keverékkel. Hagyja a húst a fűszerekben 40 percig.
3. lépés
Mossuk meg a barackokat és távolítsuk el a magokat. Vágjuk húsukat negyedekre.
4. lépés
Melegítsen növényi olajat egy serpenyőben, és mindkét oldalán pirítsa meg a medalionokat, ez körülbelül 5 percet vesz igénybe. Ezután csökkentse a hőt, és fedőn további 10 percig párolja. Távolítsa el a kész darabokat a serpenyőből.
5. lépés
Olvassa fel a vajat ugyanabban a serpenyőben. Adjon hozzá barackot és mézet a serpenyőbe. A gyümölcsöt és a mézet közepes lángon, 2 percig folyamatos keverés mellett megsütjük. Réses kanállal távolítsa el a barackokat a serpenyőből.
6. lépés
Helyezze a húst egy barackkaramelles serpenyőbe, és nagy lángon kb. 10 percig sütje. Tálaljuk karamellás és barackos körettel.