Talán a legnépszerűbb kukoricaételek a gabonafélék és a pálcikák. Ebből a gabonából azonban számosféle szelet és rakott készíthető.
Burgonya tekercs kukoricával
A finomra vágott hagymát kis lángon, lefedve pirítsuk meg. Forraljon fel 0,5 kg hámozott burgonyát, és törje össze homogén pürévé. Adjunk hozzá egy nyers tojást, pirított hagymát, ízlés szerint sót a püréhez, és alaposan keverjük össze. Kenje meg a burgonya masszát egy tiszta, nedves törülközőn, 1, 5-2 cm-es rétegben. A darált húst tegye a közepére, tekercsbe tekerje egy törülközővel, és helyezze át egy kikent tepsibe. A tekercset liszttel elkevert tejföllel megkenjük, zsemlemorzsával meghintjük, és forró sütőben megsütjük.
Darált hús
Forraljuk fel a kukoricát, és válasszuk szét a magokat - 150 g főtt magra van szükség. Lereszeljük a sárgarépát, és lassú tűzön lefedve megsütjük. Amikor a sárgarépa megpuhult, adjunk hozzá 60 g apróra vágott zöldhagymát, főtt kukoricamagot, és enyhén barnítsuk meg együtt. Adjunk hozzá egy nyers tojást, sót ízlés szerint, és keverjünk el mindent.
Kukorica és köles szelet
Főzzön vastag köleskását 4 evőkanál gabonaféléből és 200 g tejből. Vigye át a főtt kukoricaszemeket (200 g) egy darálón, keverje össze a köles zabkásával, adjon hozzá tojást, sót és ízlés szerint cukrot. Alaposan keverje meg a keveréket, formázza meg a pogácsákat, zsemlemorzsában forgassa meg és forró olajban pirítsa meg. Tejföllel tálaljuk.