Aromás eper és finom rózsaszín rebarbara egyszerre kapható a nyár legelején. Az édesség és a könnyű savanyúság kombinációja miatt e termékek pite az egyik legjobb desszertnek számít ebben az évszakban. Tálalhatjuk melegen vagy hidegen, akár egy gombóc fagylalttal is.
Eper rebarbara torta morzsával
Hámozza meg a rebarbarát a filmből, és vágja át vékony, 1-1,5 centiméteres szeletekre. Válogassa szét az epret, az érett egész bogyókat szabadítsa ki a szárakból, öblítse le folyó víz alatt, szárítsa meg és törés közben enyhén pürésítse. Egy kis lábasban keverje össze a rebarbarát, az eperpürét és a citromlevet, adjon hozzá cukrot és keményítőt. Forraljuk fel közepes lángon, alkalmanként megkeverve. Csökkentse a hőt alacsonyra, és kevergetve főzze, amíg besűrűsödik. Vegye le a tűzről, és hagyja kihűlni.
Keverjen össze 1 1/2 csésze lisztet, sütőport és sót. Szitáljon át egy finom szitán. A puha vajat 3/4 csésze kristálycukorral habosra és puhára habverjük. Adjunk hozzá tojást és tejfölt, adjunk hozzá vaníliát. Öntsük fokozatosan a szitált lisztet, amíg sima keveréket nem kapunk. Készítsen elő egy 22 cm-es sütőedényt, kenje meg vajjal és egyenletesen ossza el a tésztát. A tölteléket egyenletes rétegben bélelje ki.
Kombinálja a lisztet, a kristálycukrot, a fahéjat, a szerecsendiót, a pekándiót és az olvasztott vajat. Jól összekeverjük a kapott "morzsával", és megszórjuk a tölteléket. Helyezze előmelegített 180 ° C-os sütőbe, és süsse kb. 45 percig, vagy amíg a morzsa aranybarnára nem vált.
Szükséged lesz:
Töltéshez:
- 200 g rebarbara szár
- 500 g eper
- 1 evőkanál citromlé
- 2/3 csésze cukor
- 3 evőkanál kukoricakeményítő
A süteményhez:
- 1 1/2 csésze liszt
- 1/4 teáskanál só
- 1 teáskanál sütőpor
- 120 g vaj
- 3/4 csésze kristálycukor
- 2 nagy tojás
- 1/2 csésze tejföl
- 1 1/2 teáskanál vanília kivonat
Csíra:
- 3/4 csésze liszt
- 1/2 csésze kristálycukor
1/2 teáskanál őrölt fahéj
1/8 teáskanál őrölt szerecsendió
- 5 evőkanál vaj, olvasztott
1/2 csésze finomra vágott pekándió
Fordított eper rebarbara pite
Melegítsük elő a sütőt 180C-ra. Helyezzen apróra vágott epret, hámozott és apróra vágott rebarbarát egy előre olajozott 22 cm-es tepsibe. 2 evőkanál vajat megolvasztunk, összekeverünk cukorral és felöntjük a töltelékkel. Keverjük össze.
Egy tálban keverjük össze a lisztet, a cukrot, a sütőport. Adjunk hozzá tejet, vajat, tojást és vaníliát. Keverővel keverjük simára. Óvatosan öntsük a töltelékre, hogy a tészta ne keveredjen a bogyókkal és a szárakkal.
Sütőben 30-35 percig sütjük. Vegye ki a pitét a sütőből, és tegye hűtőbe 5-10 percre. Ezután fordítsa át egy tálra, vegye ki az edényt és szórja meg porcukorral.
Szükséged lesz:
- 2 evőkanál vaj (a töltelékben)
1/2 csésze barna cukor
- 1 csésze apróra vágott eper
- ½ csésze hámozott és apróra vágott rebarbara
- 1 1/3 csésze liszt
- 2/3 csésze cukor
- 2 teáskanál sütőpor
- 2/3 csésze tej
- 50 g vaj
- 1 tojás
- 1 teáskanál vaníliás cukor
