A sült piték nemcsak édes, de különféle sós töltelékekkel is jók: káposztával, gombával, hússal, burgonyával, tojással és zöldhagymával. Az elkészítésükhöz szükséges tésztát szintén nagyon különböző módon használják: élesztő, puff, kefir és így tovább.
Sült piték burgonyával és gyógynövényekkel: recept
Szükséges összetevők:
A tesztre:
- 300 ml savanyú kefir;
- 400 gramm búzaliszt;
- 1 teáskanál kristálycukor;
- 1 teáskanál szódabikarbóna;
- 1 teáskanál só;
- 3 evőkanál finomított napraforgóolaj.
Töltéshez:
- 5 burgonya;
- 1 hagyma;
- 1 csirke tojás;
- 100 ml tej;
- 3 evőkanál vaj;
- 1 csomó kapor;
- só;
- növényi olaj.
Kefirben keverjen szódabikarbónát, cukrot, sót és 1 evőkanál növényi olajat. Kanállal megkeverjük, és kis adagokban lisztet adunk hozzá. Ezután a tésztát alaposan összegyúrja a kezével, fokozatosan hozzáadva a maradék növényi olajat.
Ahhoz, hogy a friss kefir savanyúvá váljon, ki kell venni a hűtőszekrényből, és 7-8 órán át vagy egy éjszakán át meleg helyen kell hagyni.
Amikor a pite tészta puha és rugalmas lesz, csomagolja műanyag csomagolásba, és hagyja 30 percig. Hámozott burgonyát, puhára forraljuk, lecsöpögtetjük és pépesítjük. Adjunk hozzá tejet, nyers tojást, apróra vágott kaprot, vajban sült hagymát, sót és keverjük össze.
Vágja a pite tésztát kis golyókba. Tekerje ki az összes labdát, tegye a közepébe a tölteléket és formázzon pitét. Sütjük a pitéket egy serpenyőben mindkét oldalon jól fűtött növényi olajban.
Sült piték hússal és rizzsel: recept
Szükséges összetevők:
A tesztre:
- 800 gramm búzaliszt;
- 200 ml tej;
- 1 csirke tojás;
- 10 gramm száraz élesztő;
- 1 teáskanál kristálycukor.
Töltéshez:
- 600 gramm főtt marhahús;
- 1 hagyma;
- 100 gramm rizs;
- őrölt feketebors;
- só;
- 200 ml napraforgóolaj (sütéshez).
Forraljuk fel a rizst sós vízben, és keverjük össze a húsdarálón átengedett főtt hússal. Adjuk hozzá az aranybarnára pirított hagymát, borsozzuk, sózzuk és keverjük össze.
Szitáljon lisztet és keverje össze száraz élesztővel. Ezután öntsön meleg tejet egy tál lisztbe, miután feloldott benne egy teáskanál cukrot. Hagyja 20 percig meleg helyen keverés nélkül. Amikor az élesztő aktív, adjon hozzá egy tojást, egy kis sót és fél teáskanál növényi olajat.
A sült élesztős tészta piték melegen és hidegen egyaránt finomak, és több napig tökéletesen tárolhatók a hűtőszekrényben.
Keverje meg a tésztát, és adjon hozzá még egy kis lisztet, ha szükséges. Addig gyúrjuk a tésztát, amíg az nem tapad a kezéhez. Vágja a tésztát éles késsel több darabra. Ezután minden részt még több azonos darabra vágunk. Tekerje minden darabot körbe. Tegyen egy evőkanál tölteléket minden kör közepére, és formázza meg a pitéket. Forró olajban mindkét oldalán aranybarnára sütjük.
