A cukkini szelet nagyon szokatlan és eredeti étel, még azoknak is kedveskedni fog, akik nem szeretik különösebben a cukkinit és az abból készült ételeket. Az e recept szerint elkészített szelet kiváló és egészséges helyettesítője a húsételeknek.
A főzéshez szüksége lesz:
- cukkini - 2 db;
- tojás - 2 db;
- kemény sajt - 50 g;
- só;
- zöldek: kapor, petrezselyem; hagymatoll stb.
- fokhagyma 1-3 gerezd - ízlés szerint;
- liszt - 5 - 6 evőkanál. l. csúszdával;
- napraforgóolaj.
Megmossuk a cukkinit, megszárítjuk és durva reszelőre dörzsöljük. A szelethez jobb, ha fiatal zöldségeket veszünk puha bőrrel. Ha a cukkini régi, hámozza meg és távolítsa el a magokat. A reszelt cukkinit egy tálba tesszük, és adunk neki egy kis időt, hogy leülepedjen, hogy a felesleges lé kiálljon, lecsepegtetjük.
Bármilyen kemény sajtot dörzsölünk egy közepes (leves) reszelőre, jobb, ha olyan fajtákat veszünk, amelyek ízében semlegesebbek, például orosz, hogy a sajt ne szakítsa meg a zöldségek és gyógynövények ízét. Öntsük egy tálba reszelt cukkinivel.
A zöldeket válogatjuk, leöblítjük, papírtörlőn megszárítjuk, apróra vágjuk, egy tálba öntjük a többi hozzávalóval.
A tojásokat egy tálba verjük, hozzáadjuk a sót és az ételízesítőket, majd összekeverjük. Öntsön lisztet kis adagokban, olyan vastagságot elérve, mint a palacsinta, ne felejtse el megkeverni.
Olajat öntsön egy serpenyőbe, forralja fel, csökkentse a hőt, és nedves evőkanállal terítse el a pogácsákat. Mérsékelt lángon pirítsuk őket mindkét oldalukon aranyszínűvé.
Tálaljuk tejföllel, majonézes mártással vagy besamel mártással.
Az egészséges étkezési szokások érdekében muffin formákat vagy enyhén olajozott tepsi segítségével süthetjük meg a pogácsákat a sütőben.
